En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

La pâtisserie - Les crêpes

Niveau
1. Partagez la photo de votre réalisation

Imprimer toutes les recettes courslive Générer la liste de courses 2. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette La pâte à crêpes sucrée

Une recette de pâte à crêpes sucrée rapide à préparer et nécessitant peu de temps de repos.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Farine de blé : 125 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 25 g
  • Beurre doux : 20 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez utiliser cette recette pour des crêpes salées en retirant tout simplement le sucre.»

  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Réaliser les pesées.




  • 2Pour la recette

    Faire fondre le beurre.
    Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un mixeur ou dans un blender, puis mixer jusqu’à ce que la préparation soit fluide et lisse. Laisser ensuite la pâte reposer pendant environ 15 min.





  • 3Pour le dressage

    Réaliser des crêpes assez fines dans une poêle antiadhésive ou une crêpière d’environ 25 cm de diamètre.



Imprimer cette recette La pâte à crêpes simple

Une recette de pâte à crêpes rapide à préparer et nécessitant peu de temps de repos. A personnaliser en salé ou en sucré.

Imprimer cette recette Crêpes chêvre et épinards

Des crêpes fourrées de tombée d'épinards et de rondelles de bûche de chèvre.

Imprimer cette recette Crêpes au Grand Marnier

Des crêpes caramélisées au sucre, flambées au Grand Marnier et légèrement confites dans du jus d'orange.



4. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de JACINTHE : Pour les intolérances au lactose, peut-on remplacer le lait par du lait sans lactose ou du lait de soya?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JACINTHE : Bonjour, oui sans problème! Bien à vous.
  • Question de GIGI : allez vous faire les crêpes avec un bilic ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GIGI : Bonjour,

    Oui cela a été fait, vous pouvez regarder le replay suivant :

    https://www.atelierdeschefs.fr/fr/courslive3/video/id/558

    Bien à vous
  • Question de Josiane : bonjour, peut-on remplacer le beurre par de l'huile ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Josiane : Bonjour,

    Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile.

    Bien à vous
  • Question de MARION : crepes a quoi?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARION : Bonjour,

    Voici les recettes que nous abordons dans ce cours

    - Crêpes chèvre et épinards
    - La pâte à crêpes sucrée
    - Crêpes au Grand Marnier
    - La pâte à crêpes simple

    Bien à vous
Les recettes de ce cours de cuisine

La pâte à crêpes sucréeUne recette de pâte à crêpes sucrée rapide à préparer et nécessitant peu de temps de repos.

La pâte à crêpes simpleUne recette de pâte à crêpes rapide à préparer et nécessitant peu de temps de repos. A personnaliser en salé ou en sucré.

Crêpes chêvre et épinardsDes crêpes fourrées de tombée d'épinards et de rondelles de bûche de chèvre.

Crêpes au Grand MarnierDes crêpes caramélisées au sucre, flambées au Grand Marnier et légèrement confites dans du jus d'orange.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment flamber dans une poêle
Comment cuire des crêpes à la crêpière
Comment cuire un caramel à sec
Comment flamber dans une assiette
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de JACINTHE : Pour les intolérances au lactose, peut-on remplacer le lait par du lait sans lactose ou du lait de soya?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JACINTHE : Bonjour, oui sans problème! Bien à vous.
  • Question de GIGI : allez vous faire les crêpes avec un bilic ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à GIGI : Bonjour,

    Oui cela a été fait, vous pouvez regarder le replay suivant :

    https://www.atelierdeschefs.fr/fr/courslive3/video/id/558

    Bien à vous
  • Question de Josiane : bonjour, peut-on remplacer le beurre par de l'huile ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Josiane : Bonjour,

    Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile.

    Bien à vous
  • Question de MARION : crepes a quoi?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARION : Bonjour,

    Voici les recettes que nous abordons dans ce cours

    - Crêpes chèvre et épinards
    - La pâte à crêpes sucrée
    - Crêpes au Grand Marnier
    - La pâte à crêpes simple

    Bien à vous