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Un goûter gourmand

Niveau
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Imprimer cette recette Les cookies aux M&M's

Des petits gâteaux cuits au four au sucre cassonade, à la vanille et aux éclats de M&M's.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Beurre doux : 200 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Cassonade : 200 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 400 g
  • m&m : 250 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Veillez à bien espacer les cookies, la pâte va s'étaler à la cuisson. Utilisez une cuillère à glace pour façonner les cookies à la bonne taille.»

  • 1- Réaliser les pesées.
    - Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
  • 2Préchauffer le four à 200 °C.

    Concasser les M&M's au mixeur pour obtenir des éclats.
    Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide d'un petit couteau.
    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Ajouter les œufs entiers et la farine, puis les éclats de M&M's. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés.
  • 3Attendre que les cookies soient tièdes pour les servir.
Imprimer cette recette Oreo maison

Des petits sablés au chocolat garnis d'une crème chantilly au lait concentré.

Imprimer cette recette Barquette biscuitée à la framboise

Un biscuit souple et croustillant garni d'une confiture de framboises.



4. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de Laure : Une fois les barquettes faites, on les conserve au frais ou boîte métallique?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Laure : Bonjour,
    Vous pouvez les conserver dans une boite métallique.
    Cordialement.
  • Question de VANESSA : Bonjour, Auriez-vous une alternative pour que la "crème" des oréos soit beaucoup plus compacte et solide? Avec autre chose que de la crème fraiche? Je pensais retrouver une texture plus dense qui tient bien entre les 2 biscuits. D'avance merci pour votre aide.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à VANESSA : Bonjour,
    Pour avoir une crème plus compact, prenez de la mascarpone.
    Cordialement.
  • Question de ISABELLE : Bonjour, je me suis trompée dans les courses...j'ai
    des maxi M&M...ça va pas..?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à ISABELLE : Bonjour,
    Si les maxi iront très bien pour la recette.
    Cordialement!
  • Question de JEANNE : Bonjour, je voudrais faire des cookies au chocolat quel type de chocolat me conseiller vous : chocolat noir, chocolat au lait, ou chocolat blanc
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JEANNE : Bonjour,

    Pour les cookies il est préférable d'utiliser du chocolat noir.

    Bien à vous
  • Question de Stéphane : Bonjour, petite question concernant les M&M's, il faut s'en procurer au chocolat ou à la cacahuète ou peu importe, les 2 fonctionnent ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Stéphane : Bonjour,
    Les deux fonctionnent.
    Bonne cuisine!
Les recettes de ce cours de cuisine

Les cookies aux M&M'sDes petits gâteaux cuits au four au sucre cassonade, à la vanille et aux éclats de M&M's.

Oreo maisonDes petits sablés au chocolat garnis d'une crème chantilly au lait concentré.

Barquette biscuitée à la framboiseUn biscuit souple et croustillant garni d'une confiture de framboises.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment utiliser une poche à douille
Comment monter des blancs en neige
Comment préparer une gousse de vanille
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de Laure : Une fois les barquettes faites, on les conserve au frais ou boîte métallique?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Laure : Bonjour,
    Vous pouvez les conserver dans une boite métallique.
    Cordialement.
  • Question de VANESSA : Bonjour, Auriez-vous une alternative pour que la "crème" des oréos soit beaucoup plus compacte et solide? Avec autre chose que de la crème fraiche? Je pensais retrouver une texture plus dense qui tient bien entre les 2 biscuits. D'avance merci pour votre aide.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à VANESSA : Bonjour,
    Pour avoir une crème plus compact, prenez de la mascarpone.
    Cordialement.
  • Question de ISABELLE : Bonjour, je me suis trompée dans les courses...j'ai
    des maxi M&M...ça va pas..?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à ISABELLE : Bonjour,
    Si les maxi iront très bien pour la recette.
    Cordialement!
  • Question de JEANNE : Bonjour, je voudrais faire des cookies au chocolat quel type de chocolat me conseiller vous : chocolat noir, chocolat au lait, ou chocolat blanc
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JEANNE : Bonjour,

    Pour les cookies il est préférable d'utiliser du chocolat noir.

    Bien à vous
  • Question de Stéphane : Bonjour, petite question concernant les M&M's, il faut s'en procurer au chocolat ou à la cacahuète ou peu importe, les 2 fonctionnent ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Stéphane : Bonjour,
    Les deux fonctionnent.
    Bonne cuisine!