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Curry et poire

Niveau
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Imprimer cette recette Soupe de poires vanillée

Des poires mixées avec une crème vanillée, du jus d'agrumes et du miel.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Poire(s) : 4 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Miel : 40 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Veillez à ne pas trop mixer la crème, elle pourrait "tourner" en beurre.»

  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Réaliser les pesées
    - Éplucher et laver les poires.
  • 2Pour la recette

    Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et prélever les graines, puis mettre le tout dans la crème.
    Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux et laisser infuser pendant 10 min. Laisser ensuite refroidir et retirer la gousse.

    Prélever le jus et les zestes de l'orange et du 1/2 citron.
    Épépiner les poires, puis en mixer les 3/4 avec le jus d'orange et le miel. Ajouter le jus de citron et la crème vanillée tiède.
    Tailler le reste des poires en petits dés et réserver au frais.

  • 3Pour le dressage

    Au moment de servir, répartir le velouté dans de grandes verrines puis ajouter les zestes d'orange et de citron.
Imprimer cette recette Curry de poulet, riz étuvé et courgettes

Un plat en sauce à base de poulet, de lait de coco et de fruits, le tout délicatement relevé d'un mélange d'épices.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de AUDREY : Bonjour,
    Puis je utiliser de l'oignon rouge à la place du blanc ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à AUDREY : Bonjour Audrey,
    Vous pouvez utiliser de l'oignon rouge, aucun souci
    Bien à vous
  • Question de SABRINA : Bonjour,

    Peut-on utiliser de l'extrait de vanille pour le dessert svp ?

    Merci,
    Sabrina
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à SABRINA : Bonjour,

    Vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille pour le dessert.

    Bien à vous
  • Question de EMILY : Bonjour, je n'aime pas la coriandre, par quoi puis-je la remplacer ?
    Merci
    Melfens
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à EMILY : Bonjour,
    Vous pouvez remplacer la coriandre par deu persil plat.
    Bonne cuisine!
  • Question de SYLVIE : Bonjour, comment fait on pour imprimer la liste de courses? il y a bien un bouton d'impression mais cela ouvre un document qui n'est pas accessible aux imprimantes,
    Merci
    Sylvie
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à SYLVIE : Bonjour,
    En cliquant sur le lien imprimer de la recette, une page s'ouvre.
    Faites un clique droit sur cette page et cliquer sur "imprimer".
    Cordialement.
Les recettes de ce cours de cuisine

Soupe de poires vanilléeDes poires mixées avec une crème vanillée, du jus d'agrumes et du miel.

Curry de poulet, riz étuvé et courgettesUn plat en sauce à base de poulet, de lait de coco et de fruits, le tout délicatement relevé d'un mélange d'épices.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment utiliser une mandoline
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de AUDREY : Bonjour,
    Puis je utiliser de l'oignon rouge à la place du blanc ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à AUDREY : Bonjour Audrey,
    Vous pouvez utiliser de l'oignon rouge, aucun souci
    Bien à vous
  • Question de SABRINA : Bonjour,

    Peut-on utiliser de l'extrait de vanille pour le dessert svp ?

    Merci,
    Sabrina
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à SABRINA : Bonjour,

    Vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille pour le dessert.

    Bien à vous
  • Question de EMILY : Bonjour, je n'aime pas la coriandre, par quoi puis-je la remplacer ?
    Merci
    Melfens
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à EMILY : Bonjour,
    Vous pouvez remplacer la coriandre par deu persil plat.
    Bonne cuisine!
  • Question de SYLVIE : Bonjour, comment fait on pour imprimer la liste de courses? il y a bien un bouton d'impression mais cela ouvre un document qui n'est pas accessible aux imprimantes,
    Merci
    Sylvie
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à SYLVIE : Bonjour,
    En cliquant sur le lien imprimer de la recette, une page s'ouvre.
    Faites un clique droit sur cette page et cliquer sur "imprimer".
    Cordialement.