Curry et poire

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Curry et poire

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En 45 minutes nous vous faisons découvrir un plat et un dessert qui aiguiseront les papilles gustatives de vos convives. En plus de toutes nos astuces de cuisinier, vous allez apprendre à vous organiser ! Renouvelez vos idées recettes avec nous ! Dans ce cours vous apprendrez la technique permettant de cuire un riz à l’étuvé, nous étudierons aussi la préparation d’une soupe sucrée.

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364 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 1. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Soupe de poires vanillée

Des poires mixées avec une crème vanillée, du jus d'agrumes et du miel.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Poire(s) : 4 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Miel : 40 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Veillez à ne pas trop mixer la crème, elle pourrait "tourner" en beurre.»

  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Réaliser les pesées
    - Éplucher et laver les poires.
  • 2Pour la recette

    Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et prélever les graines, puis mettre le tout dans la crème.
    Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux et laisser infuser pendant 10 min. Laisser ensuite refroidir et retirer la gousse.

    Prélever le jus et les zestes de l'orange et du 1/2 citron.
    Épépiner les poires, puis en mixer les 3/4 avec le jus d'orange et le miel. Ajouter le jus de citron et la crème vanillée tiède.
    Tailler le reste des poires en petits dés et réserver au frais.

  • 3Pour le dressage

    Au moment de servir, répartir le velouté dans de grandes verrines puis ajouter les zestes d'orange et de citron.
Imprimer cette recette Curry de poulet, riz étuvé et courgettes

Un plat en sauce à base de poulet, de lait de coco et de fruits, le tout délicatement relevé d'un mélange d'épices.


2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

Les recettes de ce cours de cuisine
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Soupe de poires vanilléeDes poires mixées avec une crème vanillée, du jus d'agrumes et du miel.

Curry de poulet, riz étuvé et courgettesUn plat en sauce à base de poulet, de lait de coco et de fruits, le tout délicatement relevé d'un mélange d'épices.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment utiliser une mandoline