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Mon cordon bleu

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Mon cordon bleu

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 2. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Salade de fruits, grenade et râpé de citron vert

Un mélange de kiwis, d'orange, de grenade et de pomme aromatisé au sirop citronné.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Kiwi(s) : 2 pièce(s)
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Grenade(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Eau : 15 cl
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez aromatiser le sirop à la cannelle ou à la vanille et varier les fruits en fonction de la saison.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher les kiwis.
  • 2Pour la recette

    Disposer l'eau et le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition. Râper la moitié du citron et l'ajouter au sirop obtenu. Laisser ensuite infuser.

    Tailler les kiwis en petits cubes et éplucher la grenade, puis prélever les grains. Tailler la pomme en petits cubes sans l'éplucher.
    Peler l'orange à vif : couper les 2 extrémités du fruit, puis l'éplucher à l'aide d'un couteau de façon à ne conserver que la chair. Prélever les segments de l'orange.
    Mélanger ensuite tous les fruits, puis verser le sirop infusé dessus et réserver au frais.
  • 3Pour le dressage

    Dresser la salade de fruits dans des verrines ou des petits bols et terminer par le râpé de citron vert.
Imprimer cette recette Cordon bleu maison, haricots verts comme un risotto

Une escalope farcie et panée, faite maison, qui enchantera à coup sûr petits et grands.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment eplucher un kiwi
Comment paner
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une poêle, une casserole, du papier sulfurisé.

5. Posez des questions au Chef
Historique du t'chat
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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  • Question de FRANCE : est ce que les haricots sont frais ou surgelés ou en conserve ? merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCE : Bonjour,
    Dans cette recette, les haricots vert sont frais.
    Bonne cuisine.
  • Question de MARIE : Bonjour,
    Est il possible de remplacer les escalopes de veau par du poulet ou de dinde ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARIE : Bonjour aucun soucis,
    Seul impératif avoir des escalopes très fines.
    Bonne cuisine.
  • Question de AGNÈS : Je suis allergique au kiwi. Par quoi remplacer ?
    Merci
  • Question de BENJAMIN : Meme question par quoi pourra t on remplacer la grenade? Et ou trouve on des pétales de tomate confite ?
    Merci d 'avance!
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à BENJAMIN : Bonjour,
    Il n'y a pas beaucoup de fruits équivalent à la grenade, le plus simple est de ne pas en mettre.
    Pour les tomates confites, vous trouverez des pots dans les rayons italiens de tous les supermarchés.
    Bonne cuisine
  • Question de MONIQUE : Peut-on utiliser des haricots verts congelés type Bonduelle ou autre ?
    Monique
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MONIQUE : Bonjour Monique,
    Vous pouvez tout à fait utiliser des légumes surgelés.
    Adaptez juste le temps de cuisson.
    Bonne cuisine.
  • Question de MARYSE : Quel fruit peut remplacer la grenade ?
    Merci Maryse
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARYSE : Bonjour,

    Vous pouvez remplacer la grenade par de la pulpe de fruit de la passion.

    Bien à vous
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Salade de fruits, grenade et râpé de citron vertUn mélange de kiwis, d'orange, de grenade et de pomme aromatisé au sirop citronné.

Cordon bleu maison, haricots verts comme un risottoUne escalope farcie et panée, faite maison, qui enchantera à coup sûr petits et grands.

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Comment eplucher un kiwi
Comment paner
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une poêle
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du papier sulfurisé
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  • Question de FRANCE : est ce que les haricots sont frais ou surgelés ou en conserve ? merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCE : Bonjour,
    Dans cette recette, les haricots vert sont frais.
    Bonne cuisine.
  • Question de MARIE : Bonjour,
    Est il possible de remplacer les escalopes de veau par du poulet ou de dinde ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARIE : Bonjour aucun soucis,
    Seul impératif avoir des escalopes très fines.
    Bonne cuisine.
  • Question de AGNÈS : Je suis allergique au kiwi. Par quoi remplacer ?
    Merci
  • Question de BENJAMIN : Meme question par quoi pourra t on remplacer la grenade? Et ou trouve on des pétales de tomate confite ?
    Merci d 'avance!
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à BENJAMIN : Bonjour,
    Il n'y a pas beaucoup de fruits équivalent à la grenade, le plus simple est de ne pas en mettre.
    Pour les tomates confites, vous trouverez des pots dans les rayons italiens de tous les supermarchés.
    Bonne cuisine
  • Question de MONIQUE : Peut-on utiliser des haricots verts congelés type Bonduelle ou autre ?
    Monique
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MONIQUE : Bonjour Monique,
    Vous pouvez tout à fait utiliser des légumes surgelés.
    Adaptez juste le temps de cuisson.
    Bonne cuisine.
  • Question de MARYSE : Quel fruit peut remplacer la grenade ?
    Merci Maryse
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MARYSE : Bonjour,

    Vous pouvez remplacer la grenade par de la pulpe de fruit de la passion.

    Bien à vous
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