
Bonbons crackers de foie grasDe délicats morceaux de foie gras accommodés d'une brunoise de pommes et de fruits secs, cuits dans une feuille de pâte à filo. A présenter avec de la mâche.
Blinis étoilés et fleurs de saumonDe délicats blinis taillés en forme d'étoile et surmontés d'une corolle de saumon fumé avec un cœur de fromage frais.
Croustillants de volaille, raisins secs et ketchup épicéDe fins bâtonnets de volaille enrobés de raisins secs et de feuille de brick, cuits à la poêle et accompagné d'une sauce ketchup parfumée aux 5 épices.
Un couteau |
une planche |
quelques bols |
1 grande poêle anti-adhérente |
1 casserole |
un emporte-pièce en forme d’étoile |
Un vin pétillant, un champagne pour l'apéritif.