
Mille-feuille de saumon fumé et betteraves au sésameUn montage de feuilles de brick au sésame, de tranches de saumon fumé et de coulis de betteraves.
Pintade rôtie, pommes rattes confites et marronsUne volaille cuite entière, goûteuse et savoureuse, accompagnée d'une garniture de pommes de terre et de marrons cuits.
Couronne briochée gingembre et kumquatUne brioche en couronne garnie de gingembre et de kumquat confit. Une brioche aérienne, gonflée et savoureuse, à partager.
Comment saisir à la poele une viande |
Comment plier des feuilles de brick |
Comment monter au beurre |
Comment parer, éplucher de la viande |
Comment cuire une omelette plate |
Une planche |
un couteau |
quelques bols |