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Un goûter d'anniversaire inoubliable

Niveau
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Imprimer cette recette Gâteau d'anniversaire au glaçage blanc et aux pépites de chocolat

Un gâteau d’anniversaire au chocolat, aux noix de macadamia et de pécan.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour le gâteau
  • Chocolat noir : 150 g
  • Beurre demi-sel : 100 g
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Noix de pécan : 40 g
  • Noix de macadamia : 40 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pour le glaçage
  • Chocolat blanc : 100 g
  • Fromage blanc : 80 g
    Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Pour le dressage
  • Pépite(s) de chocolat noir : 15 g
  • Perle(s) sucrée(s) colorée(s) : 15 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour un glaçage parfait, laissez bien refroidir le gâteau avant de le recouvrir. Et surtout : n'oubliez pas de prévoir les bougies !»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Préparer un bain-marie.
  • 2Préparation du gâteau

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis ajouter le sucre et mélanger. Incorporer ensuite les œufs 1 par 1 en mélangeant bien après chaque ajout.
    Verser la farine en pluie en mélangeant la pâte pour qu’elle soit lisse, puis ajouter les noix.
    Beurrer et fariner un moule d'environ 20 cm de diamètre, puis verser la préparation dedans et lisser soigneusement la surface.
    Enfourner le gâteau pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche lorsqu’on la plante dans le gâteau).

    Laisser refroidir avant de démouler.
  • 3Pour le glaçage

    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis le laisser tiédir légèrement. Incorporer ensuite le fromage blanc.
    Une fois le gâteau froid, le napper de glaçage au chocolat blanc puis le placer au réfrigérateur pendant 15 min.
  • 4Pour le décor

    Décorer le glaçage de pépites de chocolat, de billes de sucre de couleur ou de toute décoration de votre choix pour donner au gâteau un air festif.
Imprimer cette recette Nuage de framboises et vanille, crumble d'Oreo

Recette de cocktail de framboises parfumé à la vanille, le tout réalisé dans un siphon avec une texture de meringue et finalisé avec une poudre de biscuit Oreo.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une poêle, une casserole, du papier sulfurisé.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de Maram : bonjour chef je voulais savoir pour les ingrédients on les trouve ou merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Maram : Bonjour Maram,

    Les ingrédients se trouvent dans le détail de la recette juste en-dessous de l'intitulé de la recette.
    Bien à vous
  • Question de ERIKA : Si on est allergique aux noix peut-on les remplacées par des noisettes? Ou vous avez d'autres idées? Merci d'avance.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à ERIKA : Bonjour,
    Oui sans soucis.
    à mercredi.
  • Question de MELANIE : Bonjour, je n'ai pas trouvé de noix de macadamia. Puis je utiliser des noix d'Amazonie? Merci d'avance.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MELANIE : Bonjour, Bien sûr, utilisez les fruits secs de votre choix.
    Bon gouter.
Les recettes de ce cours de cuisine

Gâteau d'anniversaire au glaçage blanc et aux pépites de chocolatUn gâteau d’anniversaire au chocolat, aux noix de macadamia et de pécan.

Nuage de framboises et vanille, crumble d'OreoRecette de cocktail de framboises parfumé à la vanille, le tout réalisé dans un siphon avec une texture de meringue et finalisé avec une poudre de biscuit Oreo.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Utiliser un siphon
Faire un glaçage au chocolat
Napper

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une poêle
une casserole
du papier sulfurisé
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de Maram : bonjour chef je voulais savoir pour les ingrédients on les trouve ou merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Maram : Bonjour Maram,

    Les ingrédients se trouvent dans le détail de la recette juste en-dessous de l'intitulé de la recette.
    Bien à vous
  • Question de ERIKA : Si on est allergique aux noix peut-on les remplacées par des noisettes? Ou vous avez d'autres idées? Merci d'avance.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à ERIKA : Bonjour,
    Oui sans soucis.
    à mercredi.
  • Question de MELANIE : Bonjour, je n'ai pas trouvé de noix de macadamia. Puis je utiliser des noix d'Amazonie? Merci d'avance.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à MELANIE : Bonjour, Bien sûr, utilisez les fruits secs de votre choix.
    Bon gouter.