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La pâtisserie - Les biscuits italiens

Niveau

La pâtisserie - Les biscuits italiens

Note

Dans ce cours, vous apprendrez à réaliser des petites douceurs italiennes : des amoretti, délicieux biscuits ressemblant à des macarons à l'amande, et des zaletti aux raisins secs. A déguster avec un espresso bien serré !

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 1. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Amaretti, macaron à l'amande amère

Biscuits italiens comme des macarons, aux amandes et amandes amères.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Poudre d'amande : 150 g
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s)
  • Extrait d'amande amère : 4 goutte(s)
  • Sucre glace : 50 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez conserver ces biscuits une dizaine de jours dans une boîte hermétique. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Mixer la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter dans le blender les blancs d’œufs et l'extrait d'amande amère.
    Sur une plaque munie d'une toile de cuisson, déposer de petites boules de pâte, puis les saupoudrer de sucre glace.

    Enfourner les biscuits pendant 12 min. Les déguster lorsqu'ils ont refroidi.
Imprimer cette recette Zaletti aux raisins

Le biscuit italien traditionnel à la farine de maïs et aux raisins secs, idéal pour vos goûters gourmands.



3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, des plaques allant au four, des saladiers; un fouet, une poche à douille, une douille non cannelé.


Les recettes de ce cours de cuisine
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Amaretti, macaron à l'amande amèreBiscuits italiens comme des macarons, aux amandes et amandes amères.

Zaletti aux raisinsLe biscuit italien traditionnel à la farine de maïs et aux raisins secs, idéal pour vos goûters gourmands.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
Comment choisir et utiliser du matériel électro ménager
Comment mettre du beurre à fondre
Comment blanchir des œufs

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
des plaques allant au four
des saladiers; un fouet
une poche à douille
une douille non cannelé