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Des envies d’exotisme – paprika et poivres

Niveau
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Imprimer cette recette Gros ananas cuit entier au caramel de poivre

Un gros ananas cuit entier dans une cocotte avec un caramel au poivre et au jus d'orange.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Ananas : 1 pièce(s)
  • Sirop de sucre de canne : 10 cl
  • Poivre en grain : 2 g
  • Jus d'orange : 5 cl

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour les adultes, flambez l'ananas avec une pointe de rhum juste au moment de le servir.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préchauffer le four à 200 °C (th 7).
  • 2Pour l'ananas

    Tailler le haut et le bas de l'ananas, puis l'éplucher grossièrement avec un couteau à pain. A l'aide d'un petit couteau, faire ensuite des stries horizontales pour enlever les "yeux" qui restent dans le fruit.

    Concasser les grains de poivre.

    Dans une cocotte chaude, verser le sirop de sucre de canne et le cuire lentement pour obtenir un caramel. Ajouter ensuite l'ananas et l'enrober de sucre. Ajouter le poivre, le jus d'orange et couvrir, puis enfourner pendant 15 min.

    Présenter l'ananas entier, puis le trancher en 4 quartiers.
Imprimer cette recette Côtelettes d'agneau marinées au paprika, boulgour aux olives noires

Quelques côtelettes marinées puis saisies à la poêle, accompagnées de blé concassé (le boulgour).


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Un couteau, une planche, quelques bols, un four, un plat allant au four, une casserole, un couteau à dent, un cocotte.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Gros ananas cuit entier au caramel de poivreUn gros ananas cuit entier dans une cocotte avec un caramel au poivre et au jus d'orange.

Côtelettes d'agneau marinées au paprika, boulgour aux olives noiresQuelques côtelettes marinées puis saisies à la poêle, accompagnées de blé concassé (le boulgour).

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Saisir à la poele une viande

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Un couteau
une planche
quelques bols
un four
un plat allant au four
une casserole
un couteau à dent
un cocotte
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.