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Cap sur les fruits exotiques !

Niveau
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Imprimer cette recette Madeleine à la passion

Une madeleine légère et moelleuse agrémentée de graines de fruits de la passion.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Farine de blé : 125 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 140 g
  • Beurre doux : 135 g
  • Lait 1/2 écrémé : 5 cl
  • Levure chimique : 5 g
  • Huile d'arachide : 2.5 cl
  • Fruit(s) de la passion : 2 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Il est important de déposer le moule à madeleines froid sur une plaque de four chaude afin de provoquer la formation de la fameuse "bosse". Pour les gourmands : trempez un côté de vos madeleines dans du chocolat fondu. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Couper les fruits en 2 et récupérer la pulpe.
  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four à 160 °C en disposant la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis le laisser refroidir.

    Blanchir les œufs entiers avec le sucre. Ajouter ensuite l'huile d'arachide, puis la farine et la levure chimique. Incorporer le beurre fondu, puis ajouter le lait et les graines des fruits de la passion.
    Couvrir la préparation d'un film alimentaire, puis laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

    Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone ou en tôle, puis laisser de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

    Déposer le moule à madeleines froid sur la plaque à pâtisserie chaude sortie du four, puis enfourner durant 10 à 12 min.
Imprimer cette recette Pain d'épice perdu et brochette de fruits d'hiver

Des brochettes de fruits frais caramélisés au miel, accompagnées de pain d'épice perdu.

Imprimer cette recette Cocktail mangue, orange sanguine et grenadine

Une boisson composée de jus de mangue, d'oranges sanguines fraîches et de sirop de grenadine.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols,un mixer, des pics à brochettes, des moules à madeleine, une poêle, des saladiers.


5. Le vin conseillé pour ce cours

le cocktail que vous allez réaliser


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Madeleine à la passionUne madeleine légère et moelleuse agrémentée de graines de fruits de la passion.

Pain d'épice perdu et brochette de fruits d'hiverDes brochettes de fruits frais caramélisés au miel, accompagnées de pain d'épice perdu.

Cocktail mangue, orange sanguine et grenadineUne boisson composée de jus de mangue, d'oranges sanguines fraîches et de sirop de grenadine.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Piquer des brochettes
Cuire un caramel à sec
Eplucher un kiwi

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
Un mixer
des pics à brochettes
des moules à madeleine
une poêle
des saladiers

Le vin conseillé pour ce cours

le cocktail que vous allez réaliser

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.