Les recettes de ce cours de cuisine
Canapé de sardines à l'huile et aux pommes de terreUn fin toast de pain légèrement aillé, avec de fines lamelles de pomme de terre ratte, des sardines aux olives noires et une pointe d'oignon rouge.
Blinis maison, saumon et crème de chèvreUne pâte très légère servie avec du saumon fumé et une chantilly salée et parfumée au chèvre frais, à l'estragon et à la ciboulette.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment monter des blancs en neige |
| Comment cuire des crêpes à la crêpière |
| Comment ciseler des herbes |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| une plaque allant au four |
| du papier sulfurisé |
| une casserole |
| une poche à douille |
| une spatule |
| une douille cannelée |
Le vin conseillé pour ce cours
Des cocktails et apéritifs.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de CASTIGLIONE : Peux tu on preparé les blini à la avance
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Réponse d'un Chef de l'atelier à CASTIGLIONE : Bonjour
Oui, sans souci. Il faut juste les couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire pour les empêcher de se déssecher.
Bien à vous -
Question de GILLES : Bonjour,
Pourrait on utiliser des filets de sardine fraîches poêlés et refroidis bien sûre. -
Réponse d'un Chef de l'atelier à GILLES : Bonjour,
Oui, bien sur. Votre amuse bouche n'en sera que meilleur.
Bien à vous -
Question de AMINA : Bonjour chef des ateliers des chefs , vous avez que tous les citoyens sourds aiment regarder votre vidéo de cuisine mais nous n entendons pas car nous sommes sourds ! il faut rajouter les sous titrages comme télévision ! la loi 11 février 2005 pour tous des accessibilités ! ça donne la positif pour sourds seront satisfaits il faut rajouter les sous titrages dans le vidéo ! Merci de votre compréhension
bien cordialement Amina Smadi sourde et conseillère CLAS (sourds) et commission des accessibilités de la ville de Lyon -
Réponse d'un Chef de l'atelier à AMINA : Bonjour, nous avons bien pris note de vos remarques.Et un gand merci de l'attention que vous nous apportez.Cordialement.
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Question de FRANCINE : AVEZ_VOUS UNE RECETTE ECRITE AVEC LES QUANTITES
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Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCINE : Bonjour,
Pour voir les recettes vous devez cliquer sur "voir le détail de la recette", les recettes se trouvent en dessous de l'intitulé du cours.
Bien à vous