En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Le dîner

Niveau

Le dîner

1. Partagez la photo de votre réalisation

Photo de ANGÉLIQUE

Imprimer toutes les recettes courslive Générer la liste de courses 2. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Tarte en bande aux pommes

Une tarte feuilletée avec un fond de compote et des pommes émincées, agrémentée au dernier moment d'un peu de gelée de pommes.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • oeuf(s)pour dorure : 1 pièce(s)
  • Gelée de pomme : 50 g
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Remplacez la gelée de pommes par de la gelée de coings ou même par de la confiture d'abricots. Si vous utilisez de la confiture d'abricots, inutile de la réchauffer... ! A déguster tiède avec un verre de cidre.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préchauffer le four à 200 °C.
    - Éplucher les pommes.
  • 2Pour la recette

    Couper une pomme en 4, puis en fines lamelles. Disposer ces lamelles de pomme dans un bol et ajouter 1 pincée de sucre et 4 cuillères à soupe d’eau. Recouvrir d’un film alimentaire, puis cuire au micro-ondes pendant 6 min.

    Couper les 2 autres pommes en 2, puis les tailler également en fines lamelles.
    Poser la grande bande sur une plaque à pâtisserie.

    Dérouler la pâte feuilletée. Couper au centre du rouleau une bande de 10 cm de large, puis de chaque côté une bande de 1 cm de large.
    Battre l’œuf en omelette puis badigeonner la pâte feuilletée de dorure. Coller ensuite les lanières de 1 cm sur les bords extérieurs de la grande bande.
    Garnir le centre de la bande de la compote de pommes réalisée au micro-ondes, puis poser dessus les 4 demi-pommes émincées. Saupoudrer de sucre et enfourner pendant 20 min.

    Mettre la gelée à bouillir, puis en napper la tarte dès sa sortie du four.
Imprimer cette recette Oeufs pochés et frisée aux lardons

Grand classique de notre cuisine où l'on va s'appliquer à réaliser de beaux œufs pochés,accompagné d'une salade croquante et d'une vinaigrette chaude assaisonné de quelques lardons.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Déglacer
Ciseler des herbes
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une grande casserole, une poêle, une plaque allant au four, un pinceau.

5. Le vin conseillé pour ce cours

Un blanc, un Sancerre du Val de Loire.

Voir l'historique du t'chat
6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Mot de passe oublié ?
Créer un compte
  • Question de CHANTAL : Si on trouvé pas de salade frise par quelle salade peut on la remplacer
Les recettes de ce cours de cuisine

Tarte en bande aux pommesUne tarte feuilletée avec un fond de compote et des pommes émincées, agrémentée au dernier moment d'un peu de gelée de pommes.

Oeufs pochés et frisée aux lardonsGrand classique de notre cuisine où l'on va s'appliquer à réaliser de beaux œufs pochés,accompagné d'une salade croquante et d'une vinaigrette chaude assaisonné de quelques lardons.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Déglacer
Ciseler des herbes
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une grande casserole
une poêle
une plaque allant au four
un pinceau
Le vin conseillé pour ce cours

Un blanc, un Sancerre du Val de Loire.

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
Mot de passe oublié ?
Créer un compte
  • Question de CHANTAL : Si on trouvé pas de salade frise par quelle salade peut on la remplacer