Gratin, mijoté de bœuf & sauce

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Gratin, mijoté de bœuf & sauce

Vous avez envie de prendre de l'avance sur votre semaine ? Anticipez ! Grâce à 3 plats ou préparations, préparez vos dîners de la semaine : une manière de prendre un peu plus de temps pour soi en semaine sans sacrifier les repas faits maison.

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 1. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Gratin de bananes plantain

Des bananes plantain cuites et additionnées d'une béchamel au lait de soja et au bouillon de légumes, le tout gratiné au parmesan.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Banane(s) plantain(s) : 4 pièce(s)
  • Gros sel : 12 g
  • Pour la sauce
  • Farine de blé : 20 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Bouillon de légumes : 15 cl
  • Boisson au soja : 15 cl
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«La banane plantain est une banane que l'on utilise surtout dans des préparations salées en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Râper le parmesan.
  • 2Pour la recette.

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Éplucher les bananes, puis les cuire durant 20 min dans de l'eau bouillante salée au gros sel.
  • 3Pour la sauce béchamel

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine à la spatule. Verser ensuite les liquides froids (lait de soja et bouillon de légumes) en une seule fois et remuer sans cesse à l'aide d'un fouet. A la reprise de l'ébullition, compter 3 min de cuisson. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

  • 4Pour le montage

    Égoutter les bananes, les écraser puis les mélanger à la béchamel. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

    Mettre la préparation dans un plat à gratin et parsemer le tout de parmesan.
    Enfourner durant 20 min (si le parmesan n'est pas assez gratiné, mettre le four en position gril durant 3 à 5 min).
Imprimer cette recette Mijoté de boeuf à la sauce soja, nouilles asiatiques et légumes

Un mijoté d'émincé de bœuf, avec des pommes de terre et des vermicelles japonais.

Imprimer cette recette Sauce pesto pour pâtes

La recette traditionnelle de la sauce pesto pour accompagner des pâtes ou servir de farce.



3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une cocotte, deux casseroles, un plat à gratin , un mixer ou pilon, des saladiers.


Les recettes de ce cours de cuisine
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Gratin de bananes plantain Des bananes plantain cuites et additionnées d'une béchamel au lait de soja et au bouillon de légumes, le tout gratiné au parmesan.

Mijoté de boeuf à la sauce soja, nouilles asiatiques et légumesUn mijoté d'émincé de bœuf, avec des pommes de terre et des vermicelles japonais.

Sauce pesto pour pâtesLa recette traditionnelle de la sauce pesto pour accompagner des pâtes ou servir de farce.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment réaliser une sauce béchamel
Comment cuisson à l'anglaise des légumes verts
Comment réaliser un sabayon à froid
Comment parer, éplucher de la viande
Comment sauce à base de fond

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une cocotte
deux casseroles
un plat à gratin
un mixer ou pilon
des saladiers