Cari, gratin & sauce

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Cari, gratin & sauce

Note

Vous avez envie de prendre de l'avance sur votre semaine ? Anticipez ! Grâce à 3 plats ou préparations, préparez vos dîners de la semaine : une manière de prendre un peu plus de temps pour soi en semaine sans sacrifier les repas faits maison.

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Imprimer cette recette Gratin de choux-fleurs, pommes de terre et fromage de chèvre

Une délicieuse recette de gratin de choux-fleurs et de pommes de terre recouvert de fromage de chèvre.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 400 g
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Gros sel : 10 g
  • Buche(s) de chèvre : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour garder le chou-fleur bien blanc, vous pouvez le cuire dans du lait.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher et laver les légumes.
  • 2Pour les légumes

    Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à cœur).

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles. Les mettre dans une grande casserole, ajouter de l'eau (1 cm au-dessus) et saler. A partir de l'ébullition, compter 5 min de cuisson.
    Refroidir ensuite les pommes de terre pour stopper la cuisson.

  • 3Pour le gratin

    Préchauffer le four à 210 °C.

    Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis le garnir en alternant les couches de choux-fleurs et de pommes de terre.
    Tailler le chèvre en rondelles, puis le répartir sur le dessus. Napper ensuite le tout de crème fraîche, saler et poivrer.
    Enfourner pendant 15 min.

    Servir dans le plat.
Imprimer cette recette Cari de poisson

Un pavé de cabillaud cuit dans une sauce à base de piment et d'épices.

Imprimer cette recette Sauce champignons et olives pour pâtes

Une sauce crémée et tomatée avec des champignons de Paris rissolés et des olives noires.



3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, un plat allant au four, une cocotte, une poêle, deux casseroles.


Les recettes de ce cours de cuisine
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Gratin de choux-fleurs, pommes de terre et fromage de chèvreUne délicieuse recette de gratin de choux-fleurs et de pommes de terre recouvert de fromage de chèvre.

Cari de poissonUn pavé de cabillaud cuit dans une sauce à base de piment et d'épices.

Sauce champignons et olives pour pâtesUne sauce crémée et tomatée avec des champignons de Paris rissolés et des olives noires.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment désâreter un filet de poisson
Comment cuire au wok
Comment préparer un chou fleur
Comment préparer des champignons
Comment mariner : marinade minute

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
un plat allant au four
une cocotte
une poêle
deux casseroles