
Techniques autour du feuilletageUne boule de pâte simple et du beurre abaissés l'un contre l'autre et pliés plusieurs fois en portefeuille.
Crème pâtissière au chocolat Une crème à base d’œufs et de lait aromatisée au chocolat, accompagnée de quelques morceaux de poires fraîches.
Comment abaisser une pâte |
Comment réaliser une crème patissière |
Comment Étaler au rouleau à pâtisserie |
Une planche |
deux couteaux et quelques petits bols |
un rouleau à pâtisserie |
une casserole |
des saladiers |
un fouet |
deux plaques allant au four |
du papier sulfurisé |
Un rouge, un Coteaux du Languedoc.