Les recettes de ce cours de cuisine
Sauté de gambas en bouillon et coriandreUne recette de bouillon de gambas sautées, avec très peu de matière grasse et beaucoup de parfums grâce à la citronnelle et coriandre.
Panna cotta façon Margarita et crumbleDessert traditionnel italien revisité en alliant les saveurs fraîches du citron vert et le côté épicé de la tequila : un clin d’œil aux amateurs du cocktail Margarita.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment décortiquer des gambas |
| Comment réaliser un fumet de crustacé |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| un wok ou grand récipient de cuisson |
| des saladiers |
| deux casseroles |
| une plaque allant au four |
Le vin conseillé pour ce cours
Un blanc, un Sancerre du Val de Loire.
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