Le 30' Chrono

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Le 30' Chrono

Note

Dans le dîner de ce soir, donnons-nous trente minutes pour réaliser une recette ensemble. Je vous apprendrai à réaliser un plat simple et rapide. Au menu de ce soir : des tagliatelles au thon, aux tomates et courgettes. Dans ce cours vous apprendrez à : cuire des tagliatelles "Al Dente", cuire des légumes avec des pâtes, dresser avec une fourchette diapason.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Tagliatelle au thon, tomates et courgettes
Imprimer cette recette Tagliatelle au thon, tomates et courgettes

Des tagliatelle cuites à l'eau salée, accompagnées de thon émietté, de dés de courgettes poêlés et de tomates cerises.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tagliatelle(s) : 320 g
  • Courgette(s) : 3 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 150 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 20 g
  • Boite de thon : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Basilic : 10 f

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Remplacez la courgette par du brocoli, il s'associe parfaitement au thon fumé. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Effeuiller le basilic.
  • 2Mettre une grande quantité d'eau à bouillir avec le gros sel.
    Couper les courgettes en petits dés et les tomates cerises en 4.
    Émincer finement les feuilles de basilic.

    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante. Ajouter les dés de courgettes 2 min avant la fin de la cuisson et les tomates 1 min avant le terme. Égoutter, puis verser un filet d'huile dans les pâtes chaudes.

    Dans une casserole, mettre la crème à bouillir. Ajouter le thon émietté, puis le basilic. Éteindre le feu et verser la sauce sur les pâtes.
  • 3Pour le dressage

    Dresser le tout en assiettes creuses et servir bien chaud.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, des verrines, un batteur à oeufs, une plaque allant au four, une grande casserole.


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Auxerrois blanc.


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Tagliatelle au thon, tomates et courgettes

Des tagliatelle cuites à l'eau salée, accompagnées de thon émietté, de dés de courgettes poêlés et de tomates cerises.

Les ingrédients
  • Tagliatelle(s) : 320 g
  • Courgette(s) : 3 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 150 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 20 g
  • Boite de thon : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Basilic : 10 f
Descriptif de la recette
  • 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Effeuiller le basilic.
  • 2) Mettre une grande quantité d'eau à bouillir avec le gros sel.
    Couper les courgettes en petits dés et les tomates cerises en 4.
    Émincer finement les feuilles de basilic.

    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante. Ajouter les dés de courgettes 2 min avant la fin de la cuisson et les tomates 1 min avant le terme. Égoutter, puis verser un filet d'huile dans les pâtes chaudes.

    Dans une casserole, mettre la crème à bouillir. Ajouter le thon émietté, puis le basilic. Éteindre le feu et verser la sauce sur les pâtes.
  • 3) Pour le dressage

    Dresser le tout en assiettes creuses et servir bien chaud.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment emincer
Comment etuver ou poeler un légume

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
des verrines
un batteur à oeufs
une plaque allant au four
une grande casserole

Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Auxerrois blanc.