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Les taillages de légumes et de fruits

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Les taillages de légumes et de fruits

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Imprimer cette recette Minestrone de fruits à la cannelle

Une recette de salade de fruits simple et goûteuse, dont le succès réside dans la présentation et la découpe régulière des fruits.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Poire(s) : 1 pièce(s)
  • Raisin blanc : 200 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Orzo ( petites pâtes) : 50 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Poudre d'amande : 20 g
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«L'orzo : ce sont de petites pâtes en forme de grain de riz. Vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de petites pâtes et vous adapterez alors le temps de cuisson. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher les fruits (pomme et poire).
  • 2Le minestrone

    Tailler la pommes en dés de 5 mm.
    Tailler la poire en bâtonnets de 1 cm de long.
    Couper les raisins en 2 ou en 4 selon leur taille.
    Peler l'orange à vif et prélever les suprêmes.

    Dans une casserole large, mettre le beurre à fondre et ajouter une cuillerée de sucre. Colorer rapidement les pommes, puis ajouter les pâtes, la cannelle et 1 grand verre d'eau (environ 3 fois le volume des pâtes). Après 5 min, ajouter les poires et terminer la cuisson des pâtes (environ 5 min).
    En fin de cuisson, ajouter la poudre d'amande et le reste de sucre. La texture doit rester humide avec un peu de sirop dans la préparation, terminer en ajoutant les raisins et l'orange.

    Servir ce minestrone chaud, tiède ou froid.
Imprimer cette recette Fricassée de légumes racines et jambon cru

Dans cette recette, la cuisson est simplissime, mais le résultat fantastique dépendra de votre dextérité à tailler les légumes.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Peler à vif un agrume
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Couteau, planche, quelques bols, une casserole large, une poêle avec couvercle, un épluche légume, une spatule

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Les recettes de ce cours de cuisine

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