Les recettes de ce cours de cuisine
Pâte à cupcakesUne pâte à gâteaux cuite au four dans des petits moules ou des caissettes.
Glaçage araignée et perles de sucre pour cupcakesDu beurre et du sucre glace battus puis aromatisés à l'orange, décorés d'une toile d'araignée en chocolat noir et de perles de sucres.
Garniture de mangue caramélisée et glaçage chocolat pour cupcakesDes dés de mangue caramélisés et parfumés à la vanille, accompagnés d'une mousse au chocolat parsemée de vermicelles multicolores.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Monter des blancs en neige |
| Réaliser un sabayon à froid |
| Réduire en purée à la main |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| un moule à gateau |
| une casserole |
| des saladiers |
| du papier sulfurisé |
Le vin conseillé pour ce cours
Un jus de fruits.
Posez des questions au Chef