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Saveurs marocaines

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Saveurs marocaines

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Imprimer cette recette Salade d'oranges, brick à l'amande et au miel

De fines tranches d'oranges saupoudrées de sucre et servies avec des croustillants en feuilles de brick garnis de pâte d'amande et nappés de miel.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Orange(s) : 6 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 2 pièce(s)
  • Pâte d'amande : 80 g
  • Miel : 50 g
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Réalisez cette recette en alternant tranches d'orange et de pamplemousse. Pour le miel, choisissez-en un au goût puissant. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2Pour la recette

    Zester une orange et la mélanger au miel.
    A l'aide d'un couteau, peler les oranges à vif, les trancher finement et les ranger dans 4 assiettes. Réserver au frais.

    Couper les feuilles de brick en 2. Mettre le beurre à fondre.
    Façonner un boudin de 5 mm d 'épaisseur avec la pâte d'amande, puis le couper en 4.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre, puis poser à la base un rouleau de pâte d'amande et rouler en serrant.

    Disposer chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie et poser une cuillère ou une fourchette dessus pour qu'il conserve sa forme.
    Cuire les croustillants pendant 6 à 8 min dans le four préchauffé.



  • 3Pour le dressage

    Faire tiédir le miel, puis plonger les bâtonnets de pâte d'amande dedans. Les poser ensuite sur les assiettes contenant les oranges.
Imprimer cette recette Poulet couscous rapide et semoule fine

Une recette de cuisses de poulet cuites dans un bouillon aux épices et accompagnées de légumes et de semoule fine aux raisins.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Saisir à la poele une viande
Plier des feuilles de brick
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une casserole, un grand plat, une poêle.

5. Le vin conseillé pour ce cours

U Chateau Boulaouane

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6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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  • Question de Phiso : qu'est c que vous avez mis avant lhuile d'olive dans l'eau
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Phiso : Bonjour,

    Veuillez suivre le lien ci-dessous :

    https://www.atelierdeschefs.fr/fr/courslive3/video/id/371

    Bien à vous
Les recettes de ce cours de cuisine

Salade d'oranges, brick à l'amande et au mielDe fines tranches d'oranges saupoudrées de sucre et servies avec des croustillants en feuilles de brick garnis de pâte d'amande et nappés de miel.

Poulet couscous rapide et semoule fineUne recette de cuisses de poulet cuites dans un bouillon aux épices et accompagnées de légumes et de semoule fine aux raisins.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Saisir à la poele une viande
Plier des feuilles de brick
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une casserole
un grand plat
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Le vin conseillé pour ce cours

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  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Phiso : Bonjour,

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    https://www.atelierdeschefs.fr/fr/courslive3/video/id/371

    Bien à vous