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Voyage en Inde

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Voyage en Inde

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Imprimer cette recette Crème de mangue et menthe

Une crème onctueuse comme un célèbre dessert lacté, sur une base de purée de mangues légèrement parfumée à la menthe.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Yaourt(s) à la grecque : 250 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Fécule de maïs : 10 g
  • Menthe fraîche : 4 branche(s)
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez utiliser du jus de mangue directement ; selon sa fluidité, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de fécule.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher la mangue.
  • 2Préparation de la crème

    Mettre la crème à bouillir avec la menthe (conserver 4 belles feuilles pour la décoration) et laisser infuser en dehors du feu pendant 5 min.
    Tailler les 3/4 de la mangue en gros morceaux, puis les mettre dans un blender. Verser la crème filtrée et mixer.
    Ajouter ensuite le sucre (selon le degré de maturité de la mangue) et la fécule, puis mixer à nouveau.

    Verser la préparation dans la casserole et la cuire pendant 1 min à partir de l’ébullition, Ajouter le yaourt puis la répartir dans 4 belles verrines ou raviers de service.
  • 3Pour le service

    Tailler le reste de la mangue en fines lamelles, puis déposer celles-ci sur la crème.
    Servir les crèmes bien froides avec une feuille de menthe fraîche.
Imprimer cette recette Curry minute et riz à l'indienne

Une recette de riz basmati cuit à la perfection et de curry savoureux.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Eplucher une mangue
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Un couteau, une planche, quelques bols, une grande poêle ou une cocotte, un râpe, une casserole avec un couvercle, une casserole moyenne, une passoire, un mixer, un fouet, une spatule.

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Les recettes de ce cours de cuisine

Crème de mangue et mentheUne crème onctueuse comme un célèbre dessert lacté, sur une base de purée de mangues légèrement parfumée à la menthe.

Curry minute et riz à l'indienneUne recette de riz basmati cuit à la perfection et de curry savoureux.

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Eplucher une mangue
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Un couteau
une planche
quelques bols
une grande poêle ou une cocotte
un râpe
une casserole avec un couvercle
une casserole moyenne
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