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Vos p' tits plats de la semaine

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Imprimer cette recette Sauce puttanesca pour les pâtes

Une sauce délicieuse pour les pâtes avec des anchois, des câpres, des olives noires, des tomates cerise et du piment rouge.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Anchois marinés à l'huile : 12 pièce(s)
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 75 g
  • Câpres : 60 g
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 400 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 50 g
  • Huile d'olive : 3 cl

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Ajoutez du piment pour donner un coup de fouet à la sauce.»

  • 1Pour préparer la sauce : Égoutter les anchois et les hacher finement. Couper les olives noires grossièrement en quartiers. Égoutter et rincer les câpres. Couper le piment en deux, l'épépiner et l'émincer finement. Peler et hacher finement l'oignon rouge. Peler et finement hacher l'ail. Effeuiller le basilic. Couper les tomates en deux.

    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, puis ajouter l'ail, l'oignon, le piment et les anchois. Faire revenir 1 ou 2 minutes, puis ajouter les câpres, les olives et les tomates. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Vérifier l'assaisonnement (les anchois, les câpres et les olives sont assez salés, alors vous n'aurez probablement pas besoin d'en ajouter) et ajouter le basilic. Bien mélanger puis verser cette sauce dans les pâtes de votre choix. Terminer avec des copeaux de parmesan frais.
Imprimer cette recette Poulet basquaise, riz sauvage

Des cuisses de poulet colorées et cuites avec un mélange de poivrons et de tomates assaisonné au piment d'Espelette.

Imprimer cette recette Endives au jambon

Des endives entourées d'une tranche de jambon, accompagnées de béchamel et gratinées au four.



4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une cocotte, trois grandes casseroles, un plat allant au four,


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Sauce puttanesca pour les pâtesUne sauce délicieuse pour les pâtes avec des anchois, des câpres, des olives noires, des tomates cerise et du piment rouge.

Poulet basquaise, riz sauvageDes cuisses de poulet colorées et cuites avec un mélange de poivrons et de tomates assaisonné au piment d'Espelette.

Endives au jambonDes endives entourées d'une tranche de jambon, accompagnées de béchamel et gratinées au four.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Réaliser une sauce béchamel
Saisir à la poele une viande
Déglacer
Ciseler des herbes
Hacher

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une cocotte
trois grandes casseroles
un plat allant au four
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.