Les recettes de ce cours de cuisine
Lasagne d’épinards et jambon de paysDe délicieuses lasagne, très classiques : des épinards revenus au beurre et parfumés à la noix de muscade, une sauce béchamel onctueuse, un gratin au fromage et des lamelles de pâte entre chaque couche.
Allumettes de pommes, sorbet et amandes façon chouchousDe délicats bâtonnets de pommes en salade avec des amandes caramélisées comme des chouchous... qui vont vous rappeler les vacances.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment peler à vif un agrume |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Un couteau |
| une planche |
| quelques bols |
| une poêle |
| un wok ou une grande poêle à bord haut avec couvercle |
| une passoire |
| un plat à gratin/lasagnes d’environ 25 cm de long sur 15 de large |
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de CATHERINE : Bonjour ! Comment peux t on réchauffer ce plat sans que la béchamel ne s’épaississe ? Merci !
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Réponse d'un Chef de l'atelier à CATHERINE : Bonjour
Le micro-ondes a toute son utilité dans ce cas.
Sinon, vous pouvez rajouter un peu de lait dans le fond du plat, couvrir d'un papier aluminium et réchauffer doucement au four.
Bien à vous -
Question de CATHERINE : Bonjour, Comment faire pour qu'une béchamel se réchauffe bien sans s'épaissir ???? En restant onctueuse et légèrement liquide .... Merci Chef !
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Réponse d'un Chef de l'atelier à CATHERINE : Bonjour
Le micro-ondes sera utile pour réchauffer les lasagnes. Sinon au four, rajouter un peu de lait dans le fond et couvir d'une feuille de papier aluminium.
Bien à vous -
Question de AMANDINE : Bonjour, je trouve le son très faible, même en mettant les hauts-parleurs de mon ordi à fond, je n'arrive pas à entendre ce que le chef dit... dur dur de cuisiner avec la hotte et les casseroles en marche.
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Réponse d'un Chef de l'atelier à AMANDINE : Bonjour Amandine,
Vous pouvez également régler le son sur la vidéo en elle-même, avez-vous essayé ?
Si les problèmes persistent, n'hésitez à m'envoyer un mail à web@atelierdeschefs.com -
Question de EVELYNE : sa dure conbien de temps
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Réponse d'un Chef de l'atelier à EVELYNE : Bonjour,
Nos cours dure de 30 minutes à deux heures.N'hésitez pas à aller voir le programme rubrique "cours en live".
Cordialement.
