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Quiche et panna cotta café

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Imprimer cette recette Quiche volaille et jambon de pays

Une quiche originale avec des lamelles de jambon et de volaille et une garniture de légumes "compotés" (oignon et carotte).

Les ingrédients (pour personnes)
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Pour l'étape 1
  • Blanc(s) de poulet : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 2 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
    Pour l'étape 3
  • Fromage à la Crème nature Elle&Vire : 150 g
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Remplacez le jambon par des tranches de viande des Grisons ou laissez la volaille nature.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher l'oignon.
    - Éplucher la carotte.
    - Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2Pour l'étape 1

    Émincer la carotte et l'oignon en tranches très fines.
    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les légumes et les assaisonner de sel et de poivre.
  • 3Pour l'étape 2

    Couper le poulet en 4 tranches les plus fines possible.
    Couper la tranche de jambon en 4, puis en poser 1 morceau sur chaque tranche de poulet. Rouler ensuite le tout afin de réaliser 4 petits boudins.
    Les tailler enfin en tranches de 1 cm environ.
  • 4Pour l'étape 3

    Étaler le rouleau de pâte dans un moule, puis répartir la garniture de légumes. Ranger ensuite les ronds de volaille en formant une rosace.

    Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le lait et les œufs.
    Verser ce mélange sur la quiche, puis enfourner pendant 20 min.

    Laisser la quiche tiédir sur une grille avant de la servir.
Imprimer cette recette Panna cotta café

Une crème cuite gélifiée et aromatisée au café expresso, accompagnée d'un petit-beurre.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, un moule à tarte, une casserole.


5. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Auxerrois blanc.


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Quiche volaille et jambon de paysUne quiche originale avec des lamelles de jambon et de volaille et une garniture de légumes "compotés" (oignon et carotte).

Panna cotta caféUne crème cuite gélifiée et aromatisée au café expresso, accompagnée d'un petit-beurre.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment foncer une pâte
Comment parer, éplucher de la viande

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
un moule à tarte
une casserole

Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Auxerrois blanc.

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.