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Vos p' tits plats de la semaine

Niveau
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Imprimer toutes les recettes courslive Générer la liste de courses 2. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Sauce bolognaise pour les pâtes

La recette traditionnelle italienne de la sauce tomate à la viande pour accompagner les spaghetti.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 1 kg
  • Boeuf haché : 500 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Vin rouge : 10 cl
  • Concentré de tomate : 20 g
  • Laurier : 1 f

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par du coulis de tomates ou des tomates pelées. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher tous les légumes.
  • 2Pour la recette

    Couper grossièrement l'oignon et les carottes. Dégermer l'ail.
    Disposer le tout dans un robot ménager et hacher.

    Peler les tomates puis les concasser.

    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et saisir vivement la viande hachée sans remuer. Quand elle est colorée, ajouter les légumes hachés (ail, carottes, oignon) avec une pincée de sel. Mettre ensuite le thym et le laurier, puis les tomates concassées et le concentré. Mouiller avec le vin rouge, faire réduire puis ajouter de l'eau à hauteur. Laisser cuire à feu doux pendant 25 min.
    Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Imprimer cette recette Rôti de porc façon paysanne

Une recette rustique et savoureuse de rôti cuit au four avec du lard et des pommes de terre.

Imprimer cette recette Gratin de lieu jaune et carottes au parmesan

Un parmentier léger et rapide à base de poisson et de purée de carottes.



4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, un sautoir, deux casseroles, une spatule, un plat à gratin.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Sauce bolognaise pour les pâtesLa recette traditionnelle italienne de la sauce tomate à la viande pour accompagner les spaghetti.

Rôti de porc façon paysanneUne recette rustique et savoureuse de rôti cuit au four avec du lard et des pommes de terre.

Gratin de lieu jaune et carottes au parmesanUn parmentier léger et rapide à base de poisson et de purée de carottes.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment parer, éplucher de la viande
Comment réaliser une sauce au vin

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
un sautoir
deux casseroles
une spatule
un plat à gratin
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.