Les recettes de ce cours de cuisine
Tortilla, jambon et poivrons confits en brochetteUn voyage ibérique qui nous transporte vers un grand classique des tapas : une omelette aux pommes de terre, au jambon et aux poivrons confits, servie en petites bouchées.
Tempura de légumes et sauce aigre-douceUne pâte à tempura maison pour des légumes légers et colorés, le tout accompagné d'une sauce mayonnaise aigre-douce au curry.
Gressins express thym et citron, sauce fromagèreDe fins boudins de pâte agrémentés de parmesan, de citron et de thym frais, accompagnés d'une sauce fromage blanc avec des olives noires et de la ciboulette.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment utiliser une mandoline |
| Comment monter une sauce mayonnaise |
| Comment ciseler des herbes |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| un wok ou poêle non adhèsive |
| une friteuse |
| une plaque allant au four |
| du papier sulfurisé |
Le vin conseillé pour ce cours
Un Brouilly rouge.
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