Le gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat

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Quoi de mieux que de réaliser une recette à quatre mains. Au cours de l’émission d’aujourd’hui nous apprendrons à préparer une recette que nous aurons autant de plaisir à réaliser qu’à déguster. Au menu de ce cours : un gâteau au chocolat pour les plus petits. Je vous apprendrai à réaliser un glaçage au chocolat ultra facile. Et pour finir, je vous montrerai différentes techniques, de décoration pour gâteaux : une rose en pâte d’amande et des décorations en chocolat blanc. Dans ce cours vous apprendrez à : faire un glaçage pour gâteau, réaliser un gâteau, faire des décorations en pâte d'amande.

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1. Les recettes de ce cours de cuisine

Gâteau au chocolat pour les petits

Un gâteau simple et amusant à réaliser, parfait pour un anniversaire.

Les ingrédients (pour personnes)

Pour le gâteau

Chocolat noir : 200 g
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Beurre doux : 125 g

Sucre en poudre : 200 g
Farine de blé : 100 g
Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)

Pour le(s) moule(s)

Beurre doux : 10 g
Farine de blé : 10 g

Descriptif de la recette

Le plus du chef

«Accompagnez ce gâteau d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille.»

1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Beurrer et fariner le moule.
2Pour le gâteau

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en les blanchissant bien, puis ajouter la levure et la farine. Verser ensuite le chocolat fondu et puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25 min.

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Glaçage chocolat facile

Une couverture en chocolat pratique et facile à réaliser pour les gâteaux ou les cupcakes.

Les ingrédients (pour personnes)

Beurre doux : 150 g
Chocolat noir : 150 g

Sucre glace : 150 g

Lait 1/2 écrémé : 5 cl

Descriptif de la recette

Le plus du chef

«Ce glaçage se conserve au réfrigérateur ; il vous suffit de le réchauffer pour l'utiliser à nouveau. »

1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

Réaliser les pesées.
2Pour le glaçage

Tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.
Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
Tempérer légèrement avant de glacer.
3Pour le dressage

Poser le gâteau à glacer sur une assiette, puis le glacer au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé avec le glaçage tempéré. Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 30 min.

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Rose en pâte d'amande et décoration en chocolat blanc

Tout pour réaliser une belle fleur en pâte d'amande et de belles écritures en chocolat.

Les ingrédients (pour personnes)

Pâte d'amande rose : 150 g
Pâte d'amande verte : 20 g

Sucre glace : 5 g

Chocolat blanc : 50 g

Descriptif de la recette

Le plus du chef

«Si la pâte colle au pouce au moment de former les pétales, passez vos doigts dans le reste de sucre glace. Pour plus de réalisme, n'hésitez pas à "écorcher" légèrement les pétales de rose à l'aide de la pointe d'un couteau.»

1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
2Pour la rose

Former un boudin régulier avec la pâte d'amande rose. Détailler ensuite 5 tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et 2 d'un bon cm. Garder un gros morceau pour le socle de la fleur.
Former des boules avec toutes les tranches en les roulant entre les mains.
Mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail, puis façonner des pétales avec les boules à l'aide du plat du pouce.
Former un socle en forme de poire avec le plus gros morceau et monter les 2 plus gros pétales l'un en face de l'autre en prenant bien soin de serrer la base. Monter ensuite le reste des pétales en quinconce tout autour afin d'obtenir une belle bouture de rose.

Détailler 2 morceaux dans la pâte d'amande verte et former des boules, puis les aplatir et couper 2 morceaux ovales.
Réaliser les nervures d'une feuille avec le plat d'un petit couteau.
3Pour la décoration en chocolat

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fabriquer un cône en papier sulfurisé.
Laisser tiédir légèrement le chocolat, puis le mettre dans le cône en papier et bien refermer. Réaliser ensuite des dessins ou des écritures selon les goûts de chacun.