Les recettes de ce cours de cuisine
Lasagne d’épinards et jambon de paysDe délicieuses lasagne, très classiques : des épinards revenus au beurre et parfumés à la noix de muscade, une sauce béchamel onctueuse, un gratin au fromage et des lamelles de pâte entre chaque couche.
Sauce jardinière pour les pâtesUne sauce légère pour les pâtes : des légumes cuits dans un bouillon tomaté puis mixés finement, parfumés au basilic et aux aromates.
Mijoté de veau au citron confitDe petits morceaux de quasi de veau cuits longuement dans un bouillon de légumes et parfumés au citron confit au sel.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment réaliser une sauce béchamel |
| Comment saisir à la poele une viande |
| Comment hacher |
| Comment préparer une aubergine |
| Comment sauter à la poêle |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| une grande casserole ou cocotte |
| un plat à gratin |
| une casserole. |
Le vin conseillé pour ce cours
Un Saint Emilion rouge.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de AMYSIRE : si on prepare du lasagne a la place du vin rouge peut - on le remplacer par quoi
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Question de SYLVAIN : par quoi pourrais-t-on remplacer les épinards ?
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Réponse d'un Chef de l'atelier à SYLVAIN : Bonjour, vous pouvez remplacer les épinard par des carotte taillés en lamelle ou même du chou.Bonne cuisine.
