Les recettes de ce cours de cuisine
Brochette de poulet tandoori, aubergines grilléesDe délicieuses brochettes marinées dans du yaourt et des épices tandoori, accompagnées de tranches d'aubergines grillées.
Papillote de banane, gingembre et vanilleLa cuisson à l'étouffée permet de conserver intactes toutes les saveurs des fruits et des épices. une idée savoureuse et pleine de soleil.
Brochette de saumon à la noix de coco, riz étuvé au safranDes brochettes de boulettes de saumon cuites au barbecue et agrémentées de coriandre fraîche, de noix de coco râpée et de citron vert, le tout accompagné d'un riz étuvé au safran.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment désâreter un filet de poisson |
| Comment saisir à la poele une viande |
| Comment désosser |
| Comment parer, éplucher de la viande |
| Comment ciseler des herbes |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| un couteau et quelques petits bols |
| un barbecue ou grill ou à defaut une grande poêle |
| des pics à brochettes |
| une casserole |
Le vin conseillé pour ce cours
Un Puech-haut rosé du languedoc.
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