Les recettes de ce cours de cuisine
Brochette de saltimbocca à la tapenadeUn classique de la cuisine italienne légèrement revisité à la tapenade et servi en portions apéritives.
Brochette de gambas et jambon cru en persilladeDes brochettes de gambas entourées de jambon cru, cuites et flambées au cognac, parsemées d'ail et de persil juste avant d'être dégustées.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment décortiquer des gambas |
| Comment flamber dans une poêle |
| Comment flamber dans une assiette |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| un couteau et quelques petits bols |
| des pics à brochettes |
| une grande poêle |
| des petits moules à cakes |
Le vin conseillé pour ce cours
Divers apéritifs
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de SYLVETTE : est-il possible d aller 1 peu plus vite
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Réponse d'un Chef de l'atelier à SYLVETTE : Bonjour,
Pour la rapidité de la vidéo en replay, n'hésitez pas à vous servir du lecteur pour avancer.En direct, je m'applique a satisfaire l'ensemble des élèves et attendre certains élèves qui peuvent avoir un peu de retard.
Cordialement.
