
Bouchées de foie gras au confit d’oignonsDe petites cuillères japonaises garnies de copeaux de foie gras et d'une confiture d'oignons rouges aux épices.
Bouchées de rouleaux d’hiver au foie gras De petits rouleaux garnis d'un subtil mélange de légumes, de fruits crus et de foie gras, servis avec une sauce sucrée-salée bien relevée.
Comment sauce à base de fond |
Une planche |
un couteau |
quelques petits bols |
Un grand plat |
une grande casserole |