Les recettes de ce cours de cuisine
Bouchées de foie gras au confit d’oignonsDe petites cuillères japonaises garnies de copeaux de foie gras et d'une confiture d'oignons rouges aux épices.
Bouchées de rouleaux d’hiver au foie gras De petits rouleaux garnis d'un subtil mélange de légumes, de fruits crus et de foie gras, servis avec une sauce sucrée-salée bien relevée.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment sauce à base de fond |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| un couteau |
| quelques petits bols |
| Un grand plat |
| une grande casserole |
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de Martine : par quelle salade peut on remplacer la roquette ?
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Réponse d'un Chef de l'atelier à Martine : Bonjour,
Vous pouvez remplacer la roquette par de la mâche.
Bien à vous