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Destination Méditerranée

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Imprimer cette recette Papillote de thon et légumes méditerranéens

Une manière originale d'accommoder des légumes de Provence (courgettes, poivrons, aubergines, tomates, etc.) en les cuisant dans une papillote en papier sulfurisé avec quelques éclats de thon en boîte.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Boite de thon : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 20 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Selon vos goûts, vous pouvez ajuster la quantité de chaque légume. Ajoutez également autant d'herbes fraîches que vous le souhaitez. »

  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Laver les légumes.
    - Éplucher les poivrons (à l'aide d'un couteau économe).
    - Éplucher l'aubergine.
    - Éplucher les oignons nouveaux (conserver les tiges vertes : la cive).
    - Couper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé de 30 cm de côté.
    - Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2Pour les légumes

    Couper les aubergines, les poivrons et les courgettes en dés de 1 cm.
    Couper les oignons nouveaux en 2 ou en 4 (selon leur taille) dans la longueur. Couper la tomate en quartiers.

    Mettre de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole, puis plonger les aubergines dedans pendant 1 min. Ajouter ensuite les poivrons, puis les courgettes, et poursuivre la cuisson durant 1 min.
    Égoutter les légumes.
  • 3Monter les papillotes

    Émietter délicatement le thon dans sa boîte (ou sur une assiette).

    Répartir les légumes sur les carrés de papier et les assaisonner de sel et d'un filet d'huile d'olive. Les parsemer ensuite de miettes de thon.
    Fermer hermétiquement les papillotes en pliant les bords.

    Enfourner pendant 10 min et servir chaud.
Imprimer cette recette Nage de fruits rouges au thé, tuiles dentelles

De délicieuses tuiles fines et craquantes accompagnent cette soupe de fraises et de framboises infusées dans un thé légèrement citronné.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Couteau, planche, quelques petits bols, 1 éplucheur à légumes, 1 four, 4 grandes feuilles de papier sulfurisé, 1 grande casserole, 1 petite casserole, 1 passoire, 1 spatule, 2 grands bols, 1 râpe, un tapis de cuisson silicone, une plaque allant au four.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Papillote de thon et légumes méditerranéensUne manière originale d'accommoder des légumes de Provence (courgettes, poivrons, aubergines, tomates, etc.) en les cuisant dans une papillote en papier sulfurisé avec quelques éclats de thon en boîte.

Nage de fruits rouges au thé, tuiles dentellesDe délicieuses tuiles fines et craquantes accompagnent cette soupe de fraises et de framboises infusées dans un thé légèrement citronné.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Préparer une aubergine
Cuire du poisson en papillote

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Couteau
planche
quelques petits bols
1 éplucheur à légumes
1 four
4 grandes feuilles de papier sulfurisé
1 grande casserole
1 petite casserole
1 passoire
1 spatule
2 grands bols
1 râpe
un tapis de cuisson silicone
une plaque allant au four
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.