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American way

Niveau
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Imprimer cette recette Ma version d'un cheeseburger

Une version classique et goûteuse de cette incontournable recette américaine. Le secret, c’est la personnalisation de la viande !

Les ingrédients (pour personnes)
  • Pain(s) à hamburger : 4 pièce(s)
  • Boeuf haché : 480 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Sauce tomate : 50 cl
  • Basilic : 4 branche(s)
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Persil plat : 4 branche(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 40 g
  • Mimolette vieille : 40 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Pour la sauce
  • Ketchup : 40 g
  • Moutarde douce : 20 g
  • Pour le reste de la recette
  • Fécule de maïs : 30 g
  • Huile de friture : 0.25 l

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«En accompagnement, ce sera selon votre humeur : frites, chips ou salade... ou les trois !»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher l’oignon.
    - Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2Pour la garniture et la viande

    Couper la moitié de l’oignon en bracelets, trier les plus jolis et les mélanger à la fécule, assaisonner de sel.
    Ciseler l’autre moitié de l’oignon.

    Effeuiller et hacher les herbes.
    Dans un bol, mélanger les herbes avec la viande et les oignons hachés. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis ajouter le coulis de tomates et malaxer correctement. Réaliser ensuite 4 boulettes, puis les aplatir pour obtenir des steaks.

    Râper le parmesan et la mimolette ou réaliser des copeaux avec un couteau épluche-légumes.
    Couper la tomate en rondelles fines.

    Mélanger le ketchup et la moutarde.
    Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle, puis frire les bracelets d’oignon pendant 2 à 3 min. Lorsqu’ils sont blonds, les débarrasser dans un plat au four afin de les maintenir au chaud.

    Verser le fond d’huile dans une casserole.
    Dans la même poêle, colorer les steaks sur les 2 faces selon l’appoint de cuisson désiré.
  • 3Pour le dressage

    Passer les pains au four pendant quelques minutes pour les tiédir.
    Napper la base du pain d’une cuillerée de sauce, puis poser un steak dessus et le recouvrir de fromage. Ajouter ensuite quelques tranches de tomate, puis quelques bracelets d’oignon frits.
    Fermer avec le haut du pain.
Imprimer cette recette Carrot cake en barre

Un gâteau typiquement anglais à base de légumes et d'épices, recouvert d'un glaçage au sucre et au citron.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Un couteau, une planche, quelques bols, une poêle, un four, un épluche légumes, un plat allant au four, des moules à cake individuels, un grand bol, une râpe, un pinceau, une grille.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Ma version d'un cheeseburgerUne version classique et goûteuse de cette incontournable recette américaine. Le secret, c’est la personnalisation de la viande !

Carrot cake en barreUn gâteau typiquement anglais à base de légumes et d'épices, recouvert d'un glaçage au sucre et au citron.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Saisir à la poele une viande

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Un couteau
une planche
quelques bols
une poêle
un four
un épluche légumes
un plat allant au four
des moules à cake individuels
un grand bol
une râpe
un pinceau
une grille
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.