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Mikado, sablé et sucette

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Imprimer cette recette Sucette de pomme,citron et speculoos

Des petites sucettes à la pomme ,façon pomme d'amour enrobées d’éclats de spéculoos.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Jus de citron : 5 cl
  • Eau : 10 cl
  • Spéculoos : 5 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Attention à la manipulation du caramel ! Les adultes seront invités a faire cette manipulation délicate. On pourrait aromatiser notre caramel ou le colorer avec du colorant alimentaire à la façon de la pomme d'amour.»

  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Préparer vos pesées.
    - Éplucher les pommes.
  • 2Tailler la pomme en quatre quartiers, retirer les quelques pépins.

    Planter des petits pics en bois dans le sens de la longueur de la pomme et réserver.

    Écraser les spéculoos de façon à obtenir des tous petits morceaux.
    Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole et laisser cuire pendant quelques minutes pour obtenir un caramel blond.

    Stopper la cuisson.

    Rouler vos morceaux de pommes dans ce caramel, puis dans les spéculoos.

    Réserver sur un papier cuisson.
Imprimer cette recette Petits sablés fourrés aux 2 chocolats

Deux biscuits sablés fourrés d'une ganache chocolat lait et d'une pointe de chocolat blanc.

Imprimer cette recette Mikados aux fruits secs

Des gressins trempés dans du chocolat noir puis décorés de pistaches, de noisettes et de graines de sésame.



4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, une plaque allant au four, deux casserole.


5. Le vin conseillé pour ce cours

Un jus de fruits.


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Sucette de pomme,citron et speculoosDes petites sucettes à la pomme ,façon pomme d'amour enrobées d’éclats de spéculoos.

Petits sablés fourrés aux 2 chocolatsDeux biscuits sablés fourrés d'une ganache chocolat lait et d'une pointe de chocolat blanc.

Mikados aux fruits secsDes gressins trempés dans du chocolat noir puis décorés de pistaches, de noisettes et de graines de sésame.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit
Comment cuire un caramel à sec
Comment préparer une ganache au chocolat

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
une plaque allant au four
deux casserole

Le vin conseillé pour ce cours

Un jus de fruits.

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.