Voyage en Italie

Niveau

Voyage en Italie

Note

Ce soir, préparez-vous à voyager en Italie ! A l'aide de notre Chef, vous réaliserez un repas à l'image du pays en forme de botte : rempli de chaleur et de saveurs. Au menu de ce soir : Cannelloni farcis au fromage de chèvre / Fiadone au citron et marmelade d'orange.

Voir les recettes

413 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 1. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Fiadone au citron et marmelade d'oranges

Grand classique de la pâtisserie corse au fromage de brebis frais parfumé au citron et à la vanille et accompagné de marmelade d'oranges.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Brousse(s) de brebis : 100 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Marmelade d'orange : 50 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Si vous le souhaitez, vous pouvez également parfumer vos fiadones à l'orange. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four à 220 °C.

    Zester le citron et réserver les zestes.
    Monter en sabayon les œufs, le sucre et la gousse de vanille grattée (le mélange doit tripler de volume). Incorporer ensuite la brousse et les zestes de citron.

    Disposer un cercle de papier dans chaque cercle en inox, puis poser l'ensemble sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Verser la pâte dans les cercles puis enfourner pendant 15 min (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir dans les cercles.
  • 3Pour le dressage

    Dresser les fiadones dans des petites assiettes puis disposer une petite quenelle de marmelade dessus.
Imprimer cette recette Cannelloni farcis au fromage de chêvre frais, caviar de courgettes et crabe

Des cannelloni cuits puis garnis d'une farce de courgettes cuisinée au crabe et liée au fromage.


2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, un couteau, quelques petits bols, deux poêles, une poche à douille, des petits moules, une plaque allant au four, deux casseroles.


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Moscato d'Asti rouge


Les recettes de ce cours de cuisine
Ajouter à ma liste de course

Fiadone au citron et marmelade d'orangesGrand classique de la pâtisserie corse au fromage de brebis frais parfumé au citron et à la vanille et accompagné de marmelade d'oranges.

Cannelloni farcis au fromage de chêvre frais, caviar de courgettes et crabe Des cannelloni cuits puis garnis d'une farce de courgettes cuisinée au crabe et liée au fromage.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment utiliser une poche à douille
Comment etuver ou poeler un légume

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
quelques petits bols
deux poêles
une poche à douille
des petits moules
une plaque allant au four
deux casseroles

Le vin conseillé pour ce cours

Un Moscato d'Asti rouge