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Tapas et cocktails - L'art de la mixologie

Niveau

Tapas et cocktails - L'art de la mixologie

Note

Après avoir suivi le vidéo tchat au sujet des cocktails et des tapas, place à la pratique ! Réalisez, à l'aide de notre Chef de cuisine et de notre Chef barman, 1 recette de tapas et 2 cocktails (l'un avec et l'autre sans alcool). Notre objectif, vous présenter deux techniques classiques pour réaliser des cocktails : au shaker et au verre.

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 2. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Daiquiri

Le légendaire cocktail Daiquiri, à base de rhum et de citron vert.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Rhum blanc : 4 cl
  • Jus de citron vert : 2 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Glaçon(s) : 5 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Agitez le shaker très fortement et très rapidement afin d'obtenir une explosion de saveurs.»

  • 1Verser dans le shaker le rhum, le jus de citron, le sucre et mélanger à l'aide d'une cuillère pour dissoudre le sucre, puis le remplir à moitié de glaçons.
    Agiter, puis filtrer et servir dans un verre à Martini.

Imprimer cette recette Virgin mojito fraises et framboises

Une déclinaison sans alcool du célèbre cocktail à base de sucre, de menthe, de fruits rouges et d'eau gazeuse.

Imprimer cette recette Lamelle de boeuf fumée au romarin et paprika

Des lamelles de bœufs délicatement posée sur un fond de fromage de mascarpone, assaisonées de paprika, d'huile d'olive et de fleur de sel puis fumées minute avec des brindilles de romarin.



4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, un couteau, 4 petites assiettes et 4 verres ( qui serviront de cloche pour les tapas). Pour les cocktails : 1 shaker, une petite passoire, 1 pilon.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine
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DaiquiriLe légendaire cocktail Daiquiri, à base de rhum et de citron vert.

Virgin mojito fraises et framboisesUne déclinaison sans alcool du célèbre cocktail à base de sucre, de menthe, de fruits rouges et d'eau gazeuse.

Lamelle de boeuf fumée au romarin et paprikaDes lamelles de bœufs délicatement posée sur un fond de fromage de mascarpone, assaisonées de paprika, d'huile d'olive et de fleur de sel puis fumées minute avec des brindilles de romarin.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment connaitre et identifier les épices entières
Comment le matériel de bar : pour piler
Comment parer, éplucher de la viande
Comment préparer des fraises
Comment utiliser un shaker

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
4 petites assiettes et 4 verres ( qui serviront de cloche pour les tapas). Pour les cocktails : 1 shaker
une petite passoire
1 pilon
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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