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Voyage en Italie

Niveau
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Imprimer cette recette Pastasotto, tomates cerises et roquette

De fines pâtes de type penne cuites comme un risotto, liées au fromage de chèvre et à la sauce tomate.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Mini penne : 400 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Sauce tomate : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Roquette : 75 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 125 g
  • Buche(s) de chèvre(s) frais : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour cette recette, vous pouvez utiliser toutes les variétés de pâtes : farfalle, penne, macaroni, coquillettes, etc.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Couper les tomates cerises en 2.
    - Éplucher les oignons.
  • 2Pour le pastasotto

    Ciseler finement les oignons.
    Dans une grande casserole, verser un filet d'huile et faire suer les oignons. Ajouter les pâtes et les cuire sans coloration pendant quelques minutes.
    Déglacer ensuite avec le vin blanc, verser la sauce tomate et compléter progressivement avec 2 fois le volume des pâtes en eau.
    Laisser cuire durant 10 à 15 min.

    Couper le fromage de chèvre en cubes de 1 cm.
    Lorsque les pâtes sont cuites (il faut les goûter), ajouter la roquette et les tomates et bien mélanger. Assaisonner et terminer par les dés de fromage.
  • 3Pour le dressage

    Disposer les pâtes dans des assiettes creuses sans les écraser. Servir bien chaud.
Imprimer cette recette Fondant au chocolat et fromage frais, cacahuètes au caramel

Un fondant au chocolat original sur une base de fromage de chèvre, rehaussé de quelques cacahuètes juste caramélisées.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, un couteau, quelques bols, une grande poêle ou sauteuse, un batteur électrique ou un robot ménager, un four, une plaque pâtissière, 4 cercles en inox, du papier sulfurisé, une poêle.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Pastasotto, tomates cerises et roquetteDe fines pâtes de type penne cuites comme un risotto, liées au fromage de chèvre et à la sauce tomate.

Fondant au chocolat et fromage frais, cacahuètes au caramelUn fondant au chocolat original sur une base de fromage de chèvre, rehaussé de quelques cacahuètes juste caramélisées.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Réaliser une sauce au vin

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
quelques bols
une grande poêle ou sauteuse
un batteur électrique ou un robot ménager
un four
une plaque pâtissière
4 cercles en inox
du papier sulfurisé
une poêle
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.