Les recettes de ce cours de cuisine
Sorbet minute framboise et basilicDes framboises surgelées mixées avec un sirop infusé au basilic.
Pissaladière et salade de cruditésDe la pâte feuilletée cuite au four recouverte d'une compotée d'oignons puis parsemée d'olives noires et d'anchois.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment hacher |
| Comment compoter des fruits ou des légumes |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| une casserole |
| une plaque allant au four |
| un mixer blender |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin rouge, un bellet de Nice.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de ROL : Ayant vécu à Nice, je partage un avis sur la salade niçoise. Toutes les controverses sur ses ingrédients sont discussions byzantines, sauf la règle qui fonde la recette : elle n'est composée QUE DE CRUDITES. Par conséquent, que vous y mettiez des anchois ou pas, ça ne regarde que votre goût personnel ; par contre, si vous y mettez du riz ou de la pomme de terre (ce qui est votre droit !) appelez cette salade autrement que "niçoise". Simple, non?
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Réponse d'un Chef de l'atelier à ROL : Bonjour
Merci pour vos précisions.
Bien à vous
