Les recettes de ce cours de cuisine
Poires crues et cuites à la vanilleUn duo de textures pour cette recette simple mais très spectaculaire : de fines lamelles de poires crues intercalées entre des tranches de poires pochées.
Filet de boeuf sauce vin rouge, pomme DarphinDes filets de bœuf poêlés nappés d'une sauce au vin rouge montée au beurre, accompagnés d'une galette de pommes de terre râpées.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment saisir à la poele une viande |
| Comment réaliser une sauce au vin |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planches |
| deux couteaux |
| quelques petits bols |
| deux poêles dont une non-adhèsive |
| une plaque allant au four |
| une feuille de papier sulfurisé |
| deux casseroles |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin rouge,un coteaux varois.
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