Des verrines, des verrines, des verrines

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Des verrines, des verrines, des verrines

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En 45 minutes nous vous faisons découvrir un plat et un dessert qui aiguiseront les papilles gustatives de vos convives. En plus de toutes nos astuces de cuisinier, vous allez apprendre à vous organiser ! Renouvelez vos idées recettes avec nous ! Voici deux verrines qui composeront votre repas. Les verrines ont l'avantage de mettre en avant les couleurs, les textures et la fraîcheur des produits. Il ne vous reste plus qu'à choisir la taille de vos contenants !

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Imprimer cette recette Verrine de petits cakes, ananas et citron vert

De tout petits cakes imbibés de sirop au citron vert et servis dans une verrine avec des bâtonnets d'ananas.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour les gâteaux
  • Sucre en poudre : 120 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) non traité(s) : 2 pièce(s)
  • Fromage à la Crème nature Elle&Vire : 75 g
  • Farine de blé : 95 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
  • Beurre doux : 40 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
    Pour le sirop
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 19 cl
  • Ananas victoria : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Utilisez n'importe quel type de moule, des moules à mini-madeleines feront parfaitement l'affaire.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Peser tous les ingrédients.
    - Zester les citrons et les presser.
    - Mettre le beurre à fondre.
    - Éplucher l'ananas (conserver quelques belles feuilles du plumet).
    - Préchauffer le four à 180 °C.
  • 2Pour les cakes


    Blanchir l’œuf, le sucre et les zestes de citron à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la pincée de sel et la levure chimique, puis le fromage à la crème et le beurre fondu.
    Remplir ensuite de petits moules en silicone de ce mélange, puis enfourner pendant 8 à 10 min environ.
    Démouler les cakes tièdes.
  • 3Pour le sirop

    Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter le jus de citron et laisser tiédir.
    Placer ensuite les petits cakes dans le sirop tiède.
  • 4Pour l'ananas

    Couper les extrémités du fruit et enlever la peau à l'aide d'un couteau à dents (s’arrêter au ras des points noirs).
    Couper ensuite l'ananas en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis en bâtonnets.
  • 5Pour le reste de la recette

    Dans des verrines, disposer harmonieusement quelques petits cakes et des bâtonnets d'ananas, puis verser un fond de sirop.
    Décorer de quelques feuilles du plumet.
Imprimer cette recette Verrine de blé, saumon et fromage à la crème

Une verrine contenant un blé travaillé comme un taboulé, un émietté de saumon lié avec du fromage à la crème et un mesclun de salade.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment réaliser un sabayon à froid
3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, un couteau, quelques bols, des moules types mini cannelés ou mini madeleine, un four, 1 petite casserole, un casserole moyenne, un couteau à dent.

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Verrine de blé, saumon et fromage à la crèmeUne verrine contenant un blé travaillé comme un taboulé, un émietté de saumon lié avec du fromage à la crème et un mesclun de salade.

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Une planche
un couteau
quelques bols
des moules types mini cannelés ou mini madeleine
un four
1 petite casserole
un casserole moyenne
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