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Premier pique-nique de l'année

Niveau
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Imprimer cette recette Clafoutis aux légumes

Un mélange de poivrons et tomates cuit dans un appareil à crème prise.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tomate(s) cerise(s) : 100 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Farine de blé : 20 g
  • Noix de muscade râpée : 2 pincée(s)
  • Farine de blé : 10 g
  • Beurre doux : 10 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«N'hésitez pas à préparer ce clafoutis la veille de votre premier pique-nique de l'année.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher et laver les poivrons.
  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Couper tous les poivrons en dés de 1,5 cm et les tomates cerises en 2. Beurrer et fariner un moule.

    Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, puis ajouter progressivement la farine et le lait (la pâte doit être bien lisse). Assaisonner le tout de sel, de poivre et de muscade.
    Disposer les légumes dans un plat allant au four et verser la pâte par-dessus en mélangeant bien pour que l’ensemble soit uniforme. Enfourner ensuite à 180 °C durant 35 min environ.



  • 3Pour le dressage

    Servir dans le plat de cuisson.
Imprimer cette recette Cake à l'ananas caramélisé

Un gâteau garni de dés d'ananas caramélisés et cuit dans un moule à cake.

Imprimer cette recette Salade pommes de terre et lardons, sauce tartare

Des cubes de pommes de terre cuits accompagnés de lardons sautés et déglacés au vinaigre de framboises, le tout servi avec une sauce tartare maison.



4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, deux couteaux et quelques petits bols, deux casseroles, un plat allant au four, un moule à cakes, des saladiers.


5. Le vin conseillé pour ce cours

Un bourgogne aligoté.


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de NOëLLE : Bonjour,
    Garde-t-on le coeur de l'ananas ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à NOëLLE : Bonjour,
    Le coeur d'un ananas victoria est petit alors vous pouvez le conserver.
    Pour d'autres variétés, il vaut mieux l'enlever.
    Bien à vous
Les recettes de ce cours de cuisine

Clafoutis aux légumesUn mélange de poivrons et tomates cuit dans un appareil à crème prise.

Cake à l'ananas caraméliséUn gâteau garni de dés d'ananas caramélisés et cuit dans un moule à cake.

Salade pommes de terre et lardons, sauce tartareDes cubes de pommes de terre cuits accompagnés de lardons sautés et déglacés au vinaigre de framboises, le tout servi avec une sauce tartare maison.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment réaliser un sabayon à froid
Comment monter une sauce mayonnaise
Comment cuire un caramel à sec
Comment ciseler des herbes
Comment hacher

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
deux couteaux et quelques petits bols
deux casseroles
un plat allant au four
un moule à cakes
des saladiers

Le vin conseillé pour ce cours

Un bourgogne aligoté.

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de NOëLLE : Bonjour,
    Garde-t-on le coeur de l'ananas ?
    Merci
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à NOëLLE : Bonjour,
    Le coeur d'un ananas victoria est petit alors vous pouvez le conserver.
    Pour d'autres variétés, il vaut mieux l'enlever.
    Bien à vous