Les recettes de ce cours de cuisine
Clafoutis aux légumesUn mélange de poivrons et tomates cuit dans un appareil à crème prise.
Cake à l'ananas caraméliséUn gâteau garni de dés d'ananas caramélisés et cuit dans un moule à cake.
Salade pommes de terre et lardons, sauce tartareDes cubes de pommes de terre cuits accompagnés de lardons sautés et déglacés au vinaigre de framboises, le tout servi avec une sauce tartare maison.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Réaliser un sabayon à froid |
| Monter une sauce mayonnaise |
| Cuire un caramel à sec |
| Ciseler des herbes |
| Hacher |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| deux casseroles |
| un plat allant au four |
| un moule à cakes |
| des saladiers |
Le vin conseillé pour ce cours
Un bourgogne aligoté.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de NOëLLE : Bonjour,
Garde-t-on le coeur de l'ananas ?
Merci -
Réponse d'un Chef de l'atelier à NOëLLE : Bonjour,
Le coeur d'un ananas victoria est petit alors vous pouvez le conserver.
Pour d'autres variétés, il vaut mieux l'enlever.
Bien à vous