Les recettes de ce cours de cuisine
Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes et compotée de poivronsDes carrés d'agneau saisis à la poêle et recouverts d'une chapelure d'herbes, accompagnés d'un tian de courgettes cuit au four et d'une compotée de poivrons rouges et de tomates.
Duo de chocolat, chips de bananeUn biscuit individuel entouré de chips de banane et recouvert d'une mousse au chocolat blanc, le tout agrémenté d'éclats de chocolat noir.
Salade de mini-légumes, copeaux de parmesan et jambonUne salade de mini-légumes glacés à blanc et de pousses d'épinards, agrémentée de copeaux de parmesan et de chips de jambon.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Monter des blancs en neige |
| Utiliser un siphon |
| Préparer un carré d'agneau |
| Parer, éplucher de la viande |
| Clarifier un liquide |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| deux casseroles |
| deux poêles |
| une plaque allant au four |
| un siphon |
| des petits moules allant au four |
| une poche à douille |
| un mixer |
| des saladiers |
Le vin conseillé pour ce cours
Un pinot gris pour l'entrée, un saint julien pour le plat et un muscat pour le dessert.
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