Les recettes de ce cours de cuisine
Fricassée de poulet et pommes de terreDes morceaux de poulet saisis à la poêle, accompagnés de pommes de terre et d'une sauce crémée.
Poulet en crapaudine rôti aux herbesUn poulet levé par le dos et aplati pour lui donner une forme de crapaud, parfumé à l'ail, au citron et aux herbes puis rôti au four.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment saisir à la poele une viande |
| Comment parer, éplucher de la viande |
| Comment ciseler des herbes |
| Comment réaliser une sauce vin blanc |
| Comment réaliser une sauce au vin |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| deux couteaux et quelques petits bols |
| un plat allant au four |
| une casserole |
| une poêle |
Le vin conseillé pour ce cours
Un Puech-Haut rosé
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de SONIA : Pourquoi faut-il enlever les solidèses?
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Réponse d'un Chef de l'atelier à SONIA : Bonjour, les sot l'y laisse ne se laissent pas sur la carcasse car c'est le morceaux le plu tendre de la volaille.Bien à vous.
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Question de VINUESA : Pouvais vous aller plus vite :)
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Réponse d'un Chef de l'atelier à VINUESA : Bonjour,
Les cours en live sont en direct, il faut penser à tout le monde car les élèves ont des niveaux très différents.
Cordialement