
Fricassée de poulet et pommes de terreDes morceaux de poulet saisis à la poêle, accompagnés de pommes de terre et d'une sauce crémée.
Poulet en crapaudine rôti aux herbesUn poulet levé par le dos et aplati pour lui donner une forme de crapaud, parfumé à l'ail, au citron et aux herbes puis rôti au four.
Comment saisir à la poele une viande |
Comment parer, éplucher de la viande |
Comment ciseler des herbes |
Comment réaliser une sauce vin blanc |
Comment réaliser une sauce au vin |
Une planche |
deux couteaux et quelques petits bols |
un plat allant au four |
une casserole |
une poêle |
Un Puech-Haut rosé