Minestrone aux légumes d'été
Une belle soupe d'origine italienne à base de courgettes, tomates cerises, oignons nouveaux, haricots verts et parmesan
Les ingrédients
- Courgette(s) : 2 pièce(s)
- Tomate(s) cerise(s) : 8 pièce(s)
- Courgette(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
- Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
- Haricot(s) vert(s) : 240 g
- Bouillon de légumes : 1 l
- Trofie : 120 g
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
- Basilic : 1 botte(s)
- Eau : 35 cl
Descriptif de la recette
- 1) Pour les légumes
Mettre l’oignon nouveau dans la cuve et mixer 5 secondes à vitesse 7.
Ajouter l’huile et programmer en mode SAISIR 3 minutes à 100° à vitesse 1.
Couper les courgettes en gros morceaux et hacher 2 secondes à vitesse 5, en augmentant la vitesse progressivement.
Ajouter les haricots verts et le bouillon de légumes et cuire 15 minutes à 100° en mode SENS INVERSE. Ajouter les tomates cerises 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Ajouter les pâtes cuites dans la cuve, et poursuivre la cuisson 4 minutes.
- 2) Pour le dressage
Ciseler le basilic
Servir dans des bols, saupoudrer de parmesan râpé et de basilic ciselé.
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Planche |
| couteau |
| casserole |
| robot Monsieur Cuisine |
Le vin conseillé pour ce cours
Un Pinot Grigio