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Sorbet fruits rouge et crumble de speculoos avec MONSIEUR CUISINE

Sorbet fruits rouge et crumble de speculoos avec MONSIEUR CUISINE

Note

Ah les glaces et sorbets, on adore ça ! Mais sans sorbetière, comment faire ? Monsieur Cuisine nous apporte une vraie solution. C'est si simple de réaliser un sorbet minute avec juste quelques fruits bien congelés et un blanc d'oeuf, le rêve ! Avec un petit crumble à émietter sur le dessus, ce cours est à suivre sans faute.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Sorbet fruits rouges et crumble speculoos
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Un sorbet fruits rouges minute à base de fruits surgelée et de blanc d'oeuf avec un crumble de miette de speculoos.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 500 g
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
  • Vanille en poudre : 3 pincée(s)
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 40 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Spéculoos : 40 g
  • Sucre en poudre : 30 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Si le sorbet est un peu souple, vous pouvez le mettre 15 minutes au congélateur avant de servir. »

  • 1Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200°
    Mixer les speculoos dans la cuve du robot en mode TURBO pendant 15 secondes.
    Débarrasser et essuyer la cuve.
    Mélanger la farine et les miettes de speculoos avec le sucre. Ajouter le beurre et mélanger avec le bouts des doigts.
    Déposer des petits boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 à 15 minutes.
    Laisser refroidir.
  • 2Pour le sorbet

    Pour le sucre glace : Versez dans la cuve le sucre ainsi que la vanille en poudre. Mixer 15 secondes à vitesse 9.
    Verser les fruits rouges surgelés dans la cuve avec le sucre, mixez 30 secondes à vitesse 9.
    Ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 9.
    Au bout des 30 secondes, ouvrir le couvercle de l'appareil et mélanger la préparation à l'aide de la spatule . Mixer à nouveau 10 seconde à vitesse 9.

    Insérer ensuite le fouet dans le bol et mixer encore 15 secondes à vitesse 4 pour avoir un sorbet plus mousseux.
  • 3Pour le dressage

    Servir des boules de sorbet dans une coupe et saupoudrer de crumble de speculoos.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, plaque à patisserie, robot Monsieur Cuisine


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un champagne brut


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Sorbet fruits rouges et crumble speculoos

Un sorbet fruits rouges minute à base de fruits surgelée et de blanc d'oeuf avec un crumble de miette de speculoos.

Les ingrédients
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 500 g
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
  • Vanille en poudre : 3 pincée(s)
    Pour le crumble
  • Farine de blé : 40 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Spéculoos : 40 g
  • Sucre en poudre : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200°
    Mixer les speculoos dans la cuve du robot en mode TURBO pendant 15 secondes.
    Débarrasser et essuyer la cuve.
    Mélanger la farine et les miettes de speculoos avec le sucre. Ajouter le beurre et mélanger avec le bouts des doigts.
    Déposer des petits boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 à 15 minutes.
    Laisser refroidir.
  • 2) Pour le sorbet

    Pour le sucre glace : Versez dans la cuve le sucre ainsi que la vanille en poudre. Mixer 15 secondes à vitesse 9.
    Verser les fruits rouges surgelés dans la cuve avec le sucre, mixez 30 secondes à vitesse 9.
    Ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 9.
    Au bout des 30 secondes, ouvrir le couvercle de l'appareil et mélanger la préparation à l'aide de la spatule . Mixer à nouveau 10 seconde à vitesse 9.

    Insérer ensuite le fouet dans le bol et mixer encore 15 secondes à vitesse 4 pour avoir un sorbet plus mousseux.
  • 3) Pour le dressage

    Servir des boules de sorbet dans une coupe et saupoudrer de crumble de speculoos.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
plaque à patisserie
robot Monsieur Cuisine

Le vin conseillé pour ce cours

Un champagne brut