Rillettes de poulet au fromage frais avec MONSIEUR CUISINE

Rillettes de poulet au fromage frais avec MONSIEUR CUISINE

Note

Une variante plus légère que sa cousine au porc et au gras de porc, ces rillettes de poulet et au fromage frais vont en convaincre plus d'un. Le robot va faire la cuisson et le mélange dans la foulée alors vous n'aurez plus griller le pain pour les tartines !

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Rillettes de poulet rôti
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Une bonne recette anti-gaspi à base de filets de poulet rôtis, légumes et fromage frais.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Filet(s) de poulet rôti(s) : 2 pièce(s)
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 1 cl
  • Bouillon de volaille : 25 cl
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Fromage frais : 200 g
  • Moutarde à l'ancienne : 50 g
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 4 pincée(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Cette même recette fonctionne très bien avec la chair de confit de canard, par exemple»

  • 1Pour le poulet et les légumes

    Laver la carotte et l'éplucher. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail. Tailler la carotte en rondelles.
    Tailler les filets de poulets grossièrement en lanières.
    Mettre le poulet et les légumes dans la cuve du robot et programmer en mode SAISIR pendant 5 minutes et à vitesse 2.
    Verser le vin blanc et le bouillon à travers le couvercle et poursuivre la cuisson à 130° pendant 3 minutes et à vitesse 1



  • 2Pour la suite

    Egoutter les légumes et le poulet. Réserver le jus de cuisson.
    Remettre dans la cuve et mixer 30 secondes à vitesse 8.

    Ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire.

    Ajouter la moutarde et le fromage frais et mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 8.
    Gouter et assaisonner en sel et piment d'Espelette.
  • 3Pour le dressage

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler une baguette en bias et faire dorer les tranches au four pendant 5 minutes.
    à la sortie du four, les frotter d'une gousse d'ail.
    Servir avec les rillettes de poulet.

2. Le vin conseillé pour ce cours

Un Macon Blanc


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Rillettes de poulet rôti

Une bonne recette anti-gaspi à base de filets de poulet rôtis, légumes et fromage frais.

Les ingrédients
  • Filet(s) de poulet rôti(s) : 2 pièce(s)
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 1 cl
  • Bouillon de volaille : 25 cl
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Fromage frais : 200 g
  • Moutarde à l'ancienne : 50 g
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le poulet et les légumes

    Laver la carotte et l'éplucher. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail. Tailler la carotte en rondelles.
    Tailler les filets de poulets grossièrement en lanières.
    Mettre le poulet et les légumes dans la cuve du robot et programmer en mode SAISIR pendant 5 minutes et à vitesse 2.
    Verser le vin blanc et le bouillon à travers le couvercle et poursuivre la cuisson à 130° pendant 3 minutes et à vitesse 1



  • 2) Pour la suite

    Egoutter les légumes et le poulet. Réserver le jus de cuisson.
    Remettre dans la cuve et mixer 30 secondes à vitesse 8.

    Ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire.

    Ajouter la moutarde et le fromage frais et mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 8.
    Gouter et assaisonner en sel et piment d'Espelette.
  • 3) Pour le dressage

    Préchauffer le four à 200°
    Tailler une baguette en bias et faire dorer les tranches au four pendant 5 minutes.
    à la sortie du four, les frotter d'une gousse d'ail.
    Servir avec les rillettes de poulet.

Le vin conseillé pour ce cours

Un Macon Blanc