Brouillade californienne

Brouillade californienne

Vous croyiez que les oeufs n'étaient que pour le petit dej' ou le brunch ? Pendant ce cours, nous vous les proposons pour le diner ! Et en plus, vous allez faire le plein de vitamines avec ce bon petit plat rapide et si savoureux avec son petit côté "healthy" de la Côte Ouest des Etats Unis.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Oeufs brouillés à la californienne
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Des oeufs brouillés parfaits mêlés à un mélange de chou kale, avocat, tomates et poivrons avec une bonne dose de comté râpé.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Avocat(s) : 2 pièce(s)
  • Chou(x) kale : 200 g
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Comté : 120 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Pour le dressage
  • Bagel(s) : 4 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 40 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Éplucher et épépiner les tomates avant de les tailler en dés, elles rendront moins de jus pendant la cuisson.»

  • 1Pour les légumes

    Éplucher l'avocat et le tailler en dés.
    Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons et les tailler en dés. Tailler le chou kale en chiffonnade. Éplucher les tomates et tailler en cubes.
    Dans une grande poêle, faire suer tous les légumes dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
  • 2Pour les oeufs

    Battre les oeufs entiers en omelette, saler et poivrer.
    Verser les oeufs sur les légumes et faire prendre à feu doux.
    Arrêter la cuisson avant que les oeufs soient complètement pris.


  • 3Pour le dressage

    Servir sur un bagel grillé et beurré et décorer de lamelles d'avocat.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poêle


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un vin blanc Californien


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Oeufs brouillés à la californienne

Des oeufs brouillés parfaits mêlés à un mélange de chou kale, avocat, tomates et poivrons avec une bonne dose de comté râpé.

Les ingrédients
  • Avocat(s) : 2 pièce(s)
  • Chou(x) kale : 200 g
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Comté : 120 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
    Pour le dressage
  • Bagel(s) : 4 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les légumes

    Éplucher l'avocat et le tailler en dés.
    Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons et les tailler en dés. Tailler le chou kale en chiffonnade. Éplucher les tomates et tailler en cubes.
    Dans une grande poêle, faire suer tous les légumes dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
  • 2) Pour les oeufs

    Battre les oeufs entiers en omelette, saler et poivrer.
    Verser les oeufs sur les légumes et faire prendre à feu doux.
    Arrêter la cuisson avant que les oeufs soient complètement pris.


  • 3) Pour le dressage

    Servir sur un bagel grillé et beurré et décorer de lamelles d'avocat.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Un vin blanc Californien