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Spaghetti à la crème de thon avec MONSIEUR CUISINE

Spaghetti à la crème de thon avec MONSIEUR CUISINE

La sauce qui mijote et ensuite se mixe pendant que les spaghettis cuisent al dente, ça vous dit ? Avec Monsieur Cuisine Plus, c'est plus que possible. Alors, rendez vous avec i-Chef pour ce cours buonissimo !

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Spaghettis à la crème de thon
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De bons spaghettis bien al dente avec une sauce au thon et aux câpres crémeuse.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour la sauce
  • Boite de thon : 160 g
  • Câpres : 150 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Pour le reste de la recette
  • Spaghetti : 320 g
  • Eau : 3 l
  • Gros sel : 15 g
  • Pour le dressage
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Choisir une bonne qualité de thon à l'huile de préférence. Le "ventre" de thon en bocal est d'une extrême finesse.»

  • 1Pour la sauce

    Presser le jus de citron.
    Éplucher l’échalote et mixer das la cuve du robot en mode TURBO pendant 15 secondes.
    Ajouter l'huile d'olive et faire revenir en mode SAISIR pendant 2 minutes.
    Ajouter ensuite le thon, les câpres et le jus de citron. Faire revenir en mode SENS INVERSE pendant 4 minutes, température 100°.
    Ajouter alors la crème, monter la température à 120°, mode SENS INVERSE et poursuivre la cuisson 4 minutes.
    Au terme de la cuisson, mixer à vitesse 8 pendant 4 à 5 minutes.
  • 2Pour les spaghettis

    Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et les spaghettis.
    Faire cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.

    Verser la sauce dans une poêle et égoutter les spaghettis en conservant une tasse d'eau de cuisson.
    Ajouter les spaghettis et bien mélanger dans la sauce. Rallonger avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

  • 3Pour le dressage

    Dresser les spaghettis au centre d'une assiette creuse. Terminer par un peu de zeste de citron et un tour de moulin à poivre.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, poêle, casserole, robot Monsieur Cuisine


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Grigio


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de YANN : j;ai pas de machine désolé pour moi autre solution s v p
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à YANN : Bonjour
    Vous pouvez faire la même préparation dans une casserole et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant après cuisson.

    A très vite, en ligne
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Spaghettis à la crème de thon

De bons spaghettis bien al dente avec une sauce au thon et aux câpres crémeuse.

Les ingrédients
    Pour la sauce
  • Boite de thon : 160 g
  • Câpres : 150 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
    Pour le reste de la recette
  • Spaghetti : 320 g
  • Eau : 3 l
  • Gros sel : 15 g
    Pour le dressage
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la sauce

    Presser le jus de citron.
    Éplucher l’échalote et mixer das la cuve du robot en mode TURBO pendant 15 secondes.
    Ajouter l'huile d'olive et faire revenir en mode SAISIR pendant 2 minutes.
    Ajouter ensuite le thon, les câpres et le jus de citron. Faire revenir en mode SENS INVERSE pendant 4 minutes, température 100°.
    Ajouter alors la crème, monter la température à 120°, mode SENS INVERSE et poursuivre la cuisson 4 minutes.
    Au terme de la cuisson, mixer à vitesse 8 pendant 4 à 5 minutes.
  • 2) Pour les spaghettis

    Porter l'eau à ébullition, ajouter le gros sel et les spaghettis.
    Faire cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.

    Verser la sauce dans une poêle et égoutter les spaghettis en conservant une tasse d'eau de cuisson.
    Ajouter les spaghettis et bien mélanger dans la sauce. Rallonger avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

  • 3) Pour le dressage

    Dresser les spaghettis au centre d'une assiette creuse. Terminer par un peu de zeste de citron et un tour de moulin à poivre.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
poêle
casserole
robot Monsieur Cuisine

Le vin conseillé pour ce cours

Un Pinot Grigio

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de YANN : j;ai pas de machine désolé pour moi autre solution s v p
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à YANN : Bonjour
    Vous pouvez faire la même préparation dans une casserole et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant après cuisson.

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