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Soupe de nouilles au poulet

Soupe de nouilles au poulet

Courslive - Cuisiniez en même temps que cette vidéo
Mardi 13 février à 19h30

Attention, là il s'agit de la véritable "chicken soup" celle qui guérit tous les maux. Les grands-mères américaines disent même que cette soupe est la remède infaillible de la grippe. En tous les cas, vous allez apprendre à la faire dans sa version rapide et très, très savoureuse et ensuite, vous jugerez par vous-même.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Soupe de nouilles au poulet
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La véritable 'Chicken soup' remplie de bons légumes, de blancs de poulet moelleux et de nouilles fraîches.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Blanc(s) de poulet : 180 g
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
  • Branche(s) de céleri : 2 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 4 pièce(s)
  • Laurier : 1 f
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Tagliatelle(s) fraîche(s) : 220 g
  • Bouillon de volaille : 2.5 l
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Tuc(s) : 4 pièce(s)
  • Persil plat : 3 branche(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Pour encore plus d'authenticité, faites vous même le bouillon de volaille !»

  • 1Pour les légumes

    Eplucher l’oignon et l’ail et ciseler finement.
    Eplucher les carottes et les branches de céleri les tailler en sifflets.

    Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faire suer tous les légumes. Saler.
    Mouiller avec le bouillon de volaille chaud et porter à ébullition. Ficeler le thym et laurier et ajouter dans le bouillon.
    Faire cuire 10 minutes environ.



  • 2Pour le poulet

    Tailler les blancs de volaille en fines lamelles.
    Saler les lamelles de poulet et les faire dorer dans une poêle dans un filet d’huile d’olive.
    Les ajouter dans la soupe.
    Porter à ébullition et ajouter les pâtes fraîches.
    Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes pour cuire les pâtes.
    Rectifier l'assaisonnement
  • 3Pour le dressage

    Laver et ciseler le persil.
    Servir la soupe très chaude avec du persil ciselé dessus et des crackers émiettés.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poêles, cocotte


3. Le vin conseillé pour ce cours

Un Macon blanc


4. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Soupe de nouilles au poulet

La véritable 'Chicken soup' remplie de bons légumes, de blancs de poulet moelleux et de nouilles fraîches.

Les ingrédients
  • Blanc(s) de poulet : 180 g
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
  • Branche(s) de céleri : 2 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 4 pièce(s)
  • Laurier : 1 f
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Tagliatelle(s) fraîche(s) : 220 g
  • Bouillon de volaille : 2.5 l
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Tuc(s) : 4 pièce(s)
  • Persil plat : 3 branche(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les légumes

    Eplucher l’oignon et l’ail et ciseler finement.
    Eplucher les carottes et les branches de céleri les tailler en sifflets.

    Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faire suer tous les légumes. Saler.
    Mouiller avec le bouillon de volaille chaud et porter à ébullition. Ficeler le thym et laurier et ajouter dans le bouillon.
    Faire cuire 10 minutes environ.



  • 2) Pour le poulet

    Tailler les blancs de volaille en fines lamelles.
    Saler les lamelles de poulet et les faire dorer dans une poêle dans un filet d’huile d’olive.
    Les ajouter dans la soupe.
    Porter à ébullition et ajouter les pâtes fraîches.
    Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes pour cuire les pâtes.
    Rectifier l'assaisonnement
  • 3) Pour le dressage

    Laver et ciseler le persil.
    Servir la soupe très chaude avec du persil ciselé dessus et des crackers émiettés.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poêles
cocotte

Le vin conseillé pour ce cours

Un Macon blanc

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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