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Sloppy Joe

Sloppy Joe

Courslive - Cuisiniez en même temps que cette vidéo
Mercredi 24 janvier à 19h30

La recette de ce sandwich bien gourmand est tirée du livre "La Cuisine Américaine Familiale et Authentique" de votre Chef Cathleen, des éditions Hachette Cuisine. Suivez ce cours pour tout savoir sur le sandwich "Joe débraillé". Il est tellement gourmand et garni que c'est impossible de le déguster sans s'en mettre partout ! Un must have pour les gourmands !

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1. La recette de ce cours de cuisine :
"Sloppy Joe"
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Un sandwich bien garni de boeuf haché et sauce tomate un peu épicée servi sur un bon pain burger bien moelleux. Ce sandwich s'appelle ainsi ( Joe le débraillé) car il est tellement rempli que l'on s'en met partout en le dégustant.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Boeuf haché : 1 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 5 pièce(s)
  • Ketchup : 5 g
  • Sucre de canne : 20 g
  • Chili ( épices) : 2 c. à café
  • Moutarde douce : 5 g
  • Eau : 25 cl
  • Purée de tomate nature : 60 g
  • Piment de Cayenne : 3 g
  • Sauce anglaise : 6 goutte(s)
  • Tabasco rouge : 3 goutte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pour le dressage
  • Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Ce plat, facile et convivial, fait parti des standards américains un peu moins connu que le burger classique. »

  • 1Pour la viande

    Faire revenir la viande hachée dans une grande poêle dans du beurre mousseux.
    Eplucher et ciseler l’oignon et l’ail. Ouvrir le poivron vert, l’épépiner et le tailler en petits dés.
    Ajouter les légumes à la viande et bien mélanger. Laisser mijoter quelques instants.

    Ajouter le ketchup, le sucre, les épices chili, la moutarde, et l'eau. Rectifier l’assaisonnement.
    Ajouter le coulis de tomates, le piment et les deux sauces. Faire mijoter encore 5 minutes.





  • 2Pour les pains

    Ouvrir les pains burger et les tartiner de beurre. Les faire dorer quelques minutes au four.

    Garnir les pains généreusement avec la préparation. Servir chaud avec des frites.

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, poêle


3. Le vin conseillé pour ce cours

Une bière américaine


4. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de HELENE : Bonjour, la sauce anglaise est elle bien la sance worcestereshire?
    Merci d'avance
    Helene
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à HELENE : Bonjour
    Oui, c’est exactement cela.
    A très vite, en ligne
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"Sloppy Joe"

Un sandwich bien garni de boeuf haché et sauce tomate un peu épicée servi sur un bon pain burger bien moelleux. Ce sandwich s'appelle ainsi ( Joe le débraillé) car il est tellement rempli que l'on s'en met partout en le dégustant.

Les ingrédients
  • Boeuf haché : 1 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 5 pièce(s)
  • Ketchup : 5 g
  • Sucre de canne : 20 g
  • Chili ( épices) : 2 c. à café
  • Moutarde douce : 5 g
  • Eau : 25 cl
  • Purée de tomate nature : 60 g
  • Piment de Cayenne : 3 g
  • Sauce anglaise : 6 goutte(s)
  • Tabasco rouge : 3 goutte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
    Pour le dressage
  • Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la viande

    Faire revenir la viande hachée dans une grande poêle dans du beurre mousseux.
    Eplucher et ciseler l’oignon et l’ail. Ouvrir le poivron vert, l’épépiner et le tailler en petits dés.
    Ajouter les légumes à la viande et bien mélanger. Laisser mijoter quelques instants.

    Ajouter le ketchup, le sucre, les épices chili, la moutarde, et l'eau. Rectifier l’assaisonnement.
    Ajouter le coulis de tomates, le piment et les deux sauces. Faire mijoter encore 5 minutes.





  • 2) Pour les pains

    Ouvrir les pains burger et les tartiner de beurre. Les faire dorer quelques minutes au four.

    Garnir les pains généreusement avec la préparation. Servir chaud avec des frites.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
poêle

Le vin conseillé pour ce cours

Une bière américaine

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de HELENE : Bonjour, la sauce anglaise est elle bien la sance worcestereshire?
    Merci d'avance
    Helene
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à HELENE : Bonjour
    Oui, c’est exactement cela.
    A très vite, en ligne
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